成都美食推荐·双流·蔡姐肥肠粉

一家双流人都知道的肥肠店，距离市区较远，但是距离也掩盖不了它味道的出名，虽然叫肥肠粉但是有传统双流各种凉拌，都要怀疑这家店是不是把双流的猪肥肠的肠头全部收购了，不然他家怎么会那么多厚糯的肠头。

肥肠要洗这么干净，又略有肥肠味是个手艺活，需要千锤百炼，这家店做到了。一家主打肥肠系列的店铺，虽然是肥肠粉的店名，肥肠汤却是最受欢迎的，质感十足吃不到腥味的肥肠加上配菜蘸上辣椒碟，再来一口浓郁味道又很鲜的汤头，简直就是下饭神器；必点凉拌肥肠，相比软糯的煮肥肠更加有嚼劲，裹上浓郁红油香的肥肠，配干饭还是稀饭，都一口一口开胃下饭；店招的肥肠粉，手打不粗不细的粉，配上筋道十足的肥肠浇头，添上一点开胃的醋，汤汤都不会剩下；其他的蒸肥肠拌白肉拌肠头凉拌鸡块蒸牛肉等等。

最大特点：到处都是肥肠头的应用。

虽然招牌是肥肠粉，实际上凉拌肥肠头，肥肠汤，凉拌猪耳朵，粉蒸肥肠，更是他家的看家宝。。对了，还有肥肠节子。

真正豪华的肥肠粉，是要和个小份，加四个节子。一旦喊出这种口号，就晓得吃肥肠的天使来了。

肥肠是爱憎分明的食材。但很多人不远万里就是为了吃这家的肥肠，让我又想起一位博主曾经说过的（不是我）：来生愿做一坨屎，永远住在肥肠里。

开店时间超过25年，人均在35元左右，位置在电视塔路

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