🌟这个面包用了我之前海盐卷的面团，藤椒鸡肉是自制的，配方写在下面 🌟做的过程忘记记录了，下次有机会补上～ 🌟此配方可以做8个115g左右的欧包～每个里面包馅儿55-60g 🌈材料 高筋粉：500g 白砂糖：30g 鲜酵母：13g 牛奶：200g（夏天用冰的） 水：135g 盐：8g 黄油：40g 🌈藤椒鸡肉 500g鸡胸肉切丁后冷水下锅，水开40-60秒后捞出洗净沥水，加150g芝士碎（可以减少也可以增加）➕100g藤椒酱搅拌均匀备用➕适量白芝麻 🌈制作方法 1️⃣除黄油和盐外其他材料全部放入厨师机，3档混合均匀后转6档打发至粗膜状态，加入盐和黄油3档混合吸收转6档打发至手套膜，不需要跟吐司一样，9分有锯齿状即可 2️⃣取出面团滚圆放入发酵盒～一发28度湿度85%发酵30分钟左右 3️⃣一发完，均分成8份大小，约115g每个，收圆后密封松弛10分钟，取松弛好的面团，摁扁稍微擀一下，翻面后中间放上藤椒鸡肉馅儿，每个约55-60g，上下左右四个角捏起来，然后周围四条缝捏一下（如图所示） 4️⃣正面喷水，粘一层芝士粉 5️⃣最终发酵，温度32度，湿度75，时间50分钟，发酵约两倍大小 6️⃣取出，对角线轻轻划两刀，不要划破漏馅儿，放入预热好的海氏sp50层炉烤箱上火220度下火190度，16-18分钟看上色～烤箱不一样温度仅供参考