现代的河南菜确实不是八大菜系之一，但是河南菜可是八大菜系之母啊，读过历史的人都知道，历史上赫赫有名的中原就是河南啊，中原河南菜系在中国历史上是最悠久的菜系，但为什么到近现代衰落了呢？跟历史上战乱破坏有很大关系。

浙菜哪来的？分明是淮扬分支，非要独树一帜，照这么玩，上海本帮菜、杭州杭帮菜、苏州苏邦菜都能称为菜系，其实，江苏浙江上海的菜品做法类似，都是清甜风味，属于一个菜系就是淮扬菜。

其实只有四大菜系，代表着中国东南西北四方:华北鲁菜，华西川菜，华东淮扬菜，华南粤菜

我楚云飞虽是山西人，但是不护短，山西菜不入流，北方能称得上菜的只有鲁菜。

不管什么菜系 对每个人自己胃口的 我觉得才是 每个人认为好的菜 就算名气再大不和你胃口 你也不认为好吃吧

面食是主食，不算菜。胶东各种花样的馒头和水饺也不能成为鲁菜的菜品。

四大菜系就是鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。其他的徽菜跟鲁菜，湘菜跟川菜、闽菜跟粤菜都有相似，至于苏菜浙菜那就是淮扬菜俩儿子。

只有四大菜系，哪里来的八大菜系全部是四大菜系延伸出来的

豫菜是八菜之母

不是说那个流传最广，那个就是八大菜系之首。这个排名首先就不客观。你也先搜搜八大菜系到底怎么排的

建国刚开始只有淮扬 粤 鲁 川四个 八大是后面加的

我只认四大菜系，川粤鲁淮，其他的都是不要脸。

鲁菜淮扬菜想做好太难了！现在的人都偷工减料，很难吃到正宗的了！这就是鲁菜淮扬菜普及度不高的原因。

四大菜系，鲁菜，淮扬菜，川菜，粤菜

我爱吃啥吃啥！你还管我吃什么菜系？

觉得川菜暴好吃，粤菜暴新鲜！

北方鲁菜，南方粤菜江浙菜。真要论民间精致饮食，那还是得看广东无论是家常菜还是酒席都是顶流

我证明陕西就没什么菜。[呲牙笑]

人家招待你也不过是疏菜汤，你为什么不能用胡辣汤招待

川菜是八大菜系里最低档的，论精致还是鲁菜和粤菜

陕西菜，作为一个陕西人来说，陕西就没什么菜，陕南靠近四川湖北，以川菜为主。关中陕北面食为主，不需要什么菜，非要说菜，出名的也就一个葫芦鸡。

只有四大菜系

我只吃，粤菜、湘菜、川菜

我就喜欢喝胡辣汤🤣🤣

浙菜是什么鬼👻

为啥没有东北菜，东北菜应该是八大菜系之首

三年的川菜厨子能开饭店了，三年的鲁菜厨子大概率是资深切墩，所以鲁菜虽为八大菜系之首但是没有遍地开花。这是干厨师的朋友说的啊！

要不是因为东北菜的食材都进了刑法，其他的菜系都是弟弟。

我记得第一次去山东闹了个笑话，第一天吃的菜带甜味，第二天我叫老板别放糖，结果那菜把我牙齿差点酸掉了。[捂脸哭]

只有四大菜系！鲁粤淮扬川！

河南菜能吃吗？除了湘菜川菜，其他基本都难吃的要死

懒得评论

有点怪，江西菜与湖南菜有很多一样的，同时历史上是先发展江西后江西人多后往湖南迁移，怎么江西就没菜系，有点不解！

东北菜源自山珍——山菜系。

鲁菜：山东蓝翔培训基地

宫保鸡丁是鲁菜吧，德州扒鸡很出名，但是算鲁菜的一种吗？

东北菜不比八大菜系差，可惜现在有一半在刑法上

八大菜系都是民间的说法，官方都没有评选😓。都是地方自吹自擂罢了，大家都是口嗨而已。[开怀大笑]

管他什么菜系呢，想吃啥吃啥，一家饭店经常有多种菜系的菜混合

西湖醋鱼是真难吃啊[大哭]

川菜是最不精致！

关键所谓的八大菜系并不是河南，山西，陕西这几个省的人评选出来的。当你吃习惯了自己家乡菜的时候，你再吃其它地方的菜，不一定感觉好吃！

川菜鲁菜粤菜淮扬菜，四大菜系。其他都是衍生出来的

麻婆豆腐怎么会是渝派？求解惑。

一方水土养一方人，一方水土长一方生物，一方气候的人做一方菜，一方菜出了杰出的人宣传出一个菜系。

“八大菜系”在东北都是喂猪泔水汤子，齁咸、齁辣、靠调味品调味、油腻、不健康！想吃绿色健康食品就来东北吧！

陕菜？？？陕西还有菜吗，我以为只有面

胡言乱语

什么八大菜系，我只认四大菜系。

河南菜就算了吧。我们这新开了一家河南菜饭店，很大，店里所有职员都是河南老乡去吃的也大部分是河南的。然后就闻名而去，然后就没然后了，跟其他的大排档并无太大区别，什么特色菜全都本土化了，无语。不知道它本来就这样，还是现在各个菜系混杂的都大差不差了，反正没吃出什么特别的，除了大肠没洗干净，其他没有记忆点。

我安徽人，徽菜…重油重色并不健康…但！臭桂鱼好吃[大笑]

洛阳十大碗

他们仨最出名的都是面，烩面，板面，泡馍[哈哈笑]

哪个憨批什么时候定义的菜系。

什么八大九大莱的，适合自己地方口味的才能算好莱

我楚云飞虽是山西人，但是不护短，山西菜不入流，北方能称得上菜的只有鲁

川菜～粤菜我最爱～[笑着哭][笑着哭][笑着哭]

河南只注重里子，八大菜系不仅注重里子，还注重面子。

河南美食味道平平，陕西山西主面食。

这不是八大菜系，有时间好好上网查查再。

八大菜系被你活活整掉三个，你是没吃过还是咋滴？

菜是用来吃的，不是用来评级画圈的！对口了多吃几口，不对口就换换！你们这些人就是吃饱了没事干的，瞎比比

扯淡的排名

胡辣汤很难喝，我喜欢八宝粥。

那个十大代表，基本上都脱离当值菜系的名菜啦！说明作者(1)没有真正的了解过八大菜系！(2)纯粹是胡编乱造的！

川菜在原材料上要差些，但是他主要是靠味形，所以才有百菜百味。

虽然各地水土不同，口味各异，既然要讨论个四大，八大，十二大菜系，那还是先看看历史，因为事物总有个渊源。那就上百度查一下，科普一下，总比自己按照自己的喜好随意编排要正确得多。

鲁菜起源于博山菜

河南假货非常多，为了挣钱，毫无底线，这方面国家需要重拳整治。

还有菠菜

满汉全席算哪个菜系？

翡翠白玉堂，珍珠翡翠白玉汤，剩米剩白菜配刷锅水，高级

河南开封菜很出名的，国内外都能看到KFC的招牌🤣🤣

山西有菜？

拆烩鲢鱼头

咸菜是哪个菜系的

当代中国菜系有八加一之说，既八大菜系和一个现代龙头菜系。八大菜系人所共知，这龙头菜系就是指的辽菜，招牌菜满汉全席，特色菜锅包肉。

让我厨师来告诉你们四大菜系吧，川鲁相粤

只有四大菜系。而且鲁菜是国宴的绝对台柱子。全世界人都能吃。

这个图片不对，客家老菜酿豆腐盐局鸡，潮菜主海鲜，卤味

当时庄王对郑国进行国事访问，郑国招待胡辣汤，庄王回楚后决定:伐郑！

地方小吃不是菜系，比如胡辣汤，比如山东煎饼

听说过淮扬菜没听说过苏菜

评论区一大帮子吃货。[哭笑不得][哭笑不得]

想起了哄小孩，做成不同的形状的馒头面条。没法好吃，只能尽量好看了。

只有四大菜系

西湖醋鱼我吃吐了

都在这儿吵吵啥 有本事去偷国那儿问问 偷国是世界之母

不是一直只有四大菜系吗？川，鲁，粤，淮扬。其中淮扬菜出了几个分支，才形成了现在的八大

我记得八大菜系，川鲁粤淮阳，怎么没有淮阳菜？

毫无疑问湘菜最受欢迎

八大系有毛用，里面好多菜难吃死了

只记得20年还是30年前，应该是看电视时看到的：川鲁粤淮扬……后面就不清楚了

浙菜最难吃

现在的臭桂鱼那是真臭

只喜欢吃湘菜，因为别的不够辣

东北菜得名菜都上刑法了，要不然肯定有东北菜。

河南菜不行，因为河南是中原地区特别容易被南来北往的带偏。在洛阳我们这儿口味顺序川菜，湘菜，东北菜，鲁菜，粤菜，上海菜。口味都是串来串去的。河南各个地方风味也不统一，都有各自历史文化，所以没有豫菜

洛阳水席是国宴菜单