虽然0⃣️糖油,但是巨好吃,口感扎实的Bagels

剑角小河 2024-07-16 00:01:00
零糖油|芒果🥭贝果🥯 低卡低脂,果香浓郁😋,口感扎实,饱腹感十足! 夏季用隔夜水合法来制作贝果太香了👍 烘焙小白也可以搞定的配方~ 🥭 🥭 🥭 ✅食材明细 面包粉300g |芒果果肉180g|干酵母3g|盐2g ✅制作方法 1️⃣除干酵母之外的所有材料混合成团,只要简单的揉成面团就👌了,包上保鲜膜放入冰箱冷藏水合2个小时以上,我是冷藏过夜。 2⃣️冷藏水合后取出,面团已经能拉出粗膜了,这时干酵母用水打湿揉入面团中,松弛30分钟左右。 3⃣️分成6份滚圆,擀成长方形,自下而上卷起,一端擀成扇形,然后首尾相连,捏紧收口的地方,温度30度发酵30分钟。 3⃣️1000克清水煮至锅底布满小泡泡但又不沸腾的状态,放入贝果每面各煮20秒捞出沥干水份,重新放回烤盘,200度上下火烘烤18分钟(最后10分钟的时候加盖锡纸防止上色过度)。

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