虽然0⃣️糖油，但是巨好吃，口感扎实的Bagels
剑角小河
2024-07-16 00:01:00
零糖油｜芒果🥭贝果🥯
低卡低脂，果香浓郁😋，口感扎实，饱腹感十足！
夏季用隔夜水合法来制作贝果太香了👍
烘焙小白也可以搞定的配方～
🥭 🥭 🥭
✅食材明细
面包粉300g ｜芒果果肉180g｜干酵母3g｜盐2g
✅制作方法
1️⃣除干酵母之外的所有材料混合成团，只要简单的揉成面团就👌了，包上保鲜膜放入冰箱冷藏水合2个小时以上，我是冷藏过夜。
2⃣️冷藏水合后取出，面团已经能拉出粗膜了，这时干酵母用水打湿揉入面团中，松弛30分钟左右。
3⃣️分成6份滚圆，擀成长方形，自下而上卷起，一端擀成扇形，然后首尾相连，捏紧收口的地方，温度30度发酵30分钟。
3⃣️1000克清水煮至锅底布满小泡泡但又不沸腾的状态，放入贝果每面各煮20秒捞出沥干水份，重新放回烤盘，200度上下火烘烤18分钟（最后10分钟的时候加盖锡纸防止上色过度）。
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