最近迷上了碱水贝果🥯所有的减脂餐都是它了
剑角小河
2024-07-13 00:34:11
想记录下此刻 这个模板有点东西 让我看看你的贝果
无糖无油 贝果 笔记灵感 我的烘焙日常
最近迷上了碱水贝果🥯所有的减脂餐都是它了😋
口感韧性十足,饱腹感十足👍
无糖无油❗️低卡路里❗️黑芝麻碱水贝果Bagels🥯
放入了黑芝麻粉的贝果特别香,空口吃已经很美味了🤤
🥯🥯🥯贝果 贝果的吃法
✅食材明细
面包粉300克|黑芝麻粉30克|盐3克|干酵母3克|清水195克
煮贝果的水:500克清水+ 10克烘焙碱
✅制作方法
1️⃣把所有材料混合均匀后揉成光滑的面团,松弛20分钟后分成6等份滚圆,继续松驰20分钟。(室温超过28度放入冰箱冷藏松驰,防止操作和松驰的过程中面温过高,持续发酵)
2⃣️擀成长长方形,自下而上卷起,一端擀成扇形,然后首尾相连,捏紧收口的地方,温度28-30度发酵20-30分钟。
3⃣️500克清水加入10克烘焙碱煮至锅底布满小泡泡但又不沸腾的状态,放入贝果每面各煮20秒捞出沥干水份,重新放回烤盘,表面划几刀,190度上下火烘烤20分钟(最后10分钟的时候看上色情况加盖锡纸)。
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槁榆
真不错
野玫瑰十月刊
你不冷冻吗,煮好水软软的好割包吗
淘宝店以梦为瓷
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