嫁到广东湛江快20年，喜欢这里的白切鸡、白切猪肉、清蒸鱼、原味生蚝等，对于极具特色的湛江菜早已习惯，唯独有一样，我不太喜欢，一直没能get到它的好，可偏偏这道菜，却是许许多多湛江本地人的心头爱，那就是“杂鱼汤”。（如图） 鱼汤嘛，在我的印象里，大头鱼炖豆腐汤，浓浓白白的特别美味； 鲫鱼汤也不错，煎一下鱼倒入热水，然后小火炖，汤汁变白，放点姜葱蒜去腥，哇，尝一口，鲜甜可口，回味无穷。 可你们知道吗？湛江的杂鱼汤却完全相反，它一点都不白，汤是清澈透明的。 我第一次喝的时候，看了一眼碗里犹如开水般清亮的鱼汤，顿时感到满脸的疑惑，尝了一口，只有淡淡的盐味，带点鱼腥，真的好清淡，我感觉自己是在喝盐开水。 讲句实在的，我不觉得这种鱼汤很好喝，可是婆家上上下下所有人都对这一碗杂鱼汤赞不绝口！ 更有意思的是，如果杂鱼汤不够清亮，稍微带有一点浑浊，他们反而不太喜欢，更别说白色的浓汤了。 而杂鱼汤是我婆家这边饭桌上的常客，很多湛江本地人也很爱喝。 特别是我婆婆，特别喜欢，两天不吃就碎碎念。 不过，作为一个外地人，习惯了重口味的我，也了解入乡随俗的道理，也在不断地慢慢接受当地的饮食，我接受了白切鸡、白切鸭、白切猪肉、白切狗，还喜欢上烧猪、烧鹅、各种海鲜，唯独不太喜欢杂鱼汤。 我是在这边呆久了才了解到，在土生土长的湛江人看来，越是新鲜的海鱼，汤汁越是清亮。 湛江本地人追求的食材，必须新鲜，还得是刚刚上岸没多久的海鱼，没有冰冻过，不用冰镇，直接下了船就马不停蹄地拉到市场的。 有可能还活蹦乱跳的，有可能刚刚嘎了没多久，那鱼眼睛还是黑亮黑亮的，像这种鱼就特别新鲜，用来煮鱼汤更是鲜甜。 都说众口难调，这杂鱼汤有人爱有人恨，如果你们有机会来到湛江，可以品尝一下，看看你是否喜欢。