夏天特别适合做发面食物，尤其是那种对面团发酵程度没要求的。我就比较喜欢做半发面的食物，揉好面团就可以直接做，省时省事，又不会翻车。

今天做的这个蒸饼就是零难度做法，比馒头烙饼都简单。蒸一蒸，香软又筋道，好吃不上火，夏天吃正合适。

喜欢吃面食又总做不好的朋友可以从这款小饼做起来，保准一次成功。

半发面蒸饼

【食材】面粉、酵母

【具体做法】

1，400克面粉加3~4克酵母，再加220克左右的温水，搅拌成面絮。揉成面团后醒面十分钟再来揉面。

2，将醒了十分钟的面团移到揉面垫上揉光滑，然后搓成长条，再分成8等份。

3，将小剂子揉一揉，再滚圆。

4，接着将小面团擀成一元硬币厚度左右的小饼。

5，将擀好的小饼放在蒸屉上，然后在饼的表面刷上一层油防粘。

6，就这样放一张饼刷一次油，把8张饼全部叠放在蒸屉上，最上面那张饼就不用刷油了。

7，凉水上锅，盖上锅盖开始蒸。水开计时，中大火蒸18分钟左右即可关火。

8，蒸好的饼用筷子轻轻一挑就可以分开，完全不粘连。柔软筋道，口感细腻，卷上自己喜欢吃的菜，太美味了。

饭饭小贴士

1，做这个饼不需要等待面团发酵，揉好的面团醒面十分钟后揉光滑就可以直接操作了。全部擀成饼，凉水上锅蒸，蒸出来是半发面的状态，柔软筋道，口感很好。

2，根据饼的数量不同，蒸的时间可以适量增减。

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