朝鲜战争：中国人民志愿军的野战口粮-炒面！ 一、成分：70％是小麦粉，30％是玉米粉、大豆粉、高粱粉，炒熟后加入0.5％的食盐。 二、制作：东北全民制作炒面，每天制作任务不低于6.9万公斤，如果有27.6万志愿军，那每人每天也只有半斤炒面。 三、炒面煮肉会议：大战来临前，东北局会议要求一个月制作325万公斤炒面，26万公斤熟肉。 本文内容均基于权威历史资料整理撰写，文末有文献引用来源。 在抗美援朝战争期间，中国志愿军战士们在后勤供应面临重大困难的情况下，有一种特殊的野战口粮支撑他们的战斗生活——炒面。 由于美军飞机不断轰炸运输线，志愿军战士们只能在夜间使用隐蔽的方式烹饪食物。炒熟的面条不仅便于长时间保存，而且便于快速食用，极大地适应了战场环境的需要。 在此背景下，关于炒面的一个幽默故事在战士中流传开来。故事说的是，毛泽东担心前线战士饮食问题，特意指示后勤部门要“让志愿军吃好面”。不料这一指令被负责人高岗误解为“让志愿军吃炒面”，因此炒面成了战士们的主食。 炒面虽然解决了即时的饥饿问题，但长期食用单一的炒面导致了战士们出现多种维生素缺乏症，嘴角溃烂成为最常见的症状之一。 许多士兵甚至戏谑地说，将炒面挂在树上，美军的飞机也不愿意轰炸它们。 这种炒面，与我们常见的油炒面条截然不同，实际上是一种简陋且粗糙的干粮。这种面主要由70%的小麦粉和30%的玉米粉、大豆粉或高粱粉混合制成，再加入0.5%的食用盐增味，炒熟后即成。 其制作虽简单，却能快速大量供应，成为了志愿军战士的重要食物资源。这种食品配方自红军时期便开始使用，直到1970年代末仍见于军中，尤其是1980年代南疆自卫反击作战时期。 第一次战役结束后，东北军区后勤部根据前线的实际需要，提出了“以炒面为主，制备熟食，酌量提高供给”的标准。 彭德怀司令员兼政委在尝过样品后，便指示：“炒面要先洗一下，磨成面放盐好，大量往前送。”由此，炒面开始在前线广泛流传。 然而，虽然炒面是志愿军的优选食品，前线对其的需求量极大。据估计，即便是每人每月按规定的三分之一供应，总需求量也达到惊人的1482万斤。 而当时，东北地区尽管竭尽全力，也只能提供1000万斤，许多战士因此难以享受到这一口粮。 为了解决供应不足的问题，东北人民政府颁布了《关于执行炒面任务的几项规定》，要求各单位每天至少制作13.8万斤炒面。 此外，随着第二次战役的临近，东北局还召开了“炒面煮肉会议”，特地邀请了周恩来从北京赶来参与，以确保炒面和其他食品的稳定供应，支持前线的作战需求。 1950年初冬，中国东北迎来了一幕壮观的场景：家家户户都在忙碌地制作炒面。这次会议被命名为“炒面煮肉会议”，目的明确：在一个月内生产650万斤炒面和52万斤熟肉，以支援前线。 抗美援朝战争时，由于美军的空中优势导致志愿军后勤线路频繁受到轰炸，志愿军的后勤补给主要依赖士兵个人携带，称为“肩上后勤”。每名士兵的个人补给量足以支撑七天的作战需求。 炒面的设计便于携带且保质期长，不需火烹煮即可食用，尽管口感粗糙，但在极端条件下能基本满足热量需求。在此背景下，甚至有士兵需以雪水下咽炒面，这便是“一把炒面一把雪”的由来。 尽管条件极其艰苦，志愿军战士们却从未抱怨疲倦，展示了中国军队无惧困难、勇于作战的坚强意志。 长期食用此类粗粮可能导致维生素缺乏，例如夜盲症，因此士兵们不得不采用如松针煮水等传统方法来应对。 与此形成鲜明对比的是美军的野战口粮。美军的口粮种类繁多，如B口粮、C口粮、K口粮和D口粮。这些口粮设计以满足士兵高能量消耗的需求，包含各种肉类、蔬菜、罐头、饼干、甜点、速溶饮料、香烟等。 其中C口粮是标准单兵口粮，包含肉类和饼干罐头，其他如口香糖、巧克力、火柴等附属物品同样齐备，确保士兵在战场上的饮食和生活质量。 然而，尽管物资条件悬殊，志愿军在艰苦的环境下依然坚持战斗，最终在板门店达成停战协议。通过实际行动，我志愿军证明了中国人民维护和平的决心与力量，不畏强暴，勇于捍卫正义。 参考资料：叶童著. 朝鲜之冬（军魂系列之三）[M]. 1991