盐面包做过了，盐吐司吃过没‼️ 外皮焦香脆，内心柔软咸香，一口下去是幸福的滋味没错啦🥹 ✅配方（可做450gx2） 🥣主面团：高筋面粉500g｜鲜酵母15g（耐高糖干酵母5g）｜盐7g｜糖55g｜奶粉20g｜全蛋液50g｜牛奶300g｜淡奶油40g｜黄油30g 🥣裹入：有盐黄油60g左右 ✅步骤 1️⃣将面团食材加入搅拌缸，揉至8分筋加入黄油继续揉至完全 2️⃣取出滚圆一发，28度室温发酵一小时 3️⃣取出均分2份，滚圆室温继续松弛15-20分钟 4️⃣取出，擀开翻面压薄底部，放上约3g左右有盐黄油粒10粒，从上至下卷起 5️⃣在表面斜着割8-9刀，稍微深一点，盖保鲜膜室温28度继续发酵至9分满 6️⃣表面撒少许海盐；送入上火150/下火210预热好的烤箱烘烤26分钟 ✅小贴士 📎面团水量略大，请预留水量根据面团吸水性自行调整，同时请严格控制面温，面团温度26度左右为佳 📎面团水量略大，打面请耐心，这里给到打面档位与时间仅供参考，具体情况请自行调整 2档30s混合至无干粉，转4打足1分钟 6档7分钟打至厚膜，加入黄油 3档2分钟打至黄油吸收 6档2-3分钟继续打至完全阶段 📎末发酵温度不要超过30度；否则黄油会化掉 📎考的时候黄油会从底部流出，请使用烤盘