药食同源|炖肉“神器”「白芷」
非儿记笔记
2024-06-03 22:49:38
白芷性味辛，温；归胃、大肠、肺经。
《本草求真》记载白芷：“气温力厚，通窍行表，为足阳明经祛风散湿主药。故能治阳明一切头面诸疾，如头目昏痛，眉棱骨痛，暨牙龈骨痛，面黑瘢疵者是也。”
而在日常饮食中，「白芷」则以其独特的香气，为各种菜肴增添了别样的风味。「炖肉」作为中国传统的烹饪方式之一，深受广大食客的喜爱。而在炖肉的过程中加入「白芷」，不仅能使肉质更加鲜嫩，还能让香气深入骨髓，极大地提升了菜肴的口感和风味。「白芷」中的挥发油成分，在炖煮过程中会慢慢释放出来，与肉香完美融合，让人垂涎三尺。
这样一种简单而有效的烹饪技巧，你不知道了吗？
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