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菜市场里，王大婶一边挑着黄瓜，一边压低声音说道：“卢大爷，你知道吗，黄瓜是肠癌的‘催化剂’，医生都提醒了，不想肠癌来的快，这几样东西再爱吃也得忌口！”

卢大爷刚挑了一袋黄瓜，听到这话差点把黄瓜撒了：“啥，黄瓜还能催癌，我这一天不吃两根都觉得少了！”

王大婶煞有介事地说：“可不是嘛，我那堂姐就爱吃黄瓜，后来检查出来肠癌，医生说她就是吃错东西了！”

卢大爷一听，心里直发毛，他最近总觉得肚子胀气，昨天还拉肚子拉得不舒服，这会儿越想越不对劲，隔天他就去了医院，挂了个消化科的号。

卢大爷一坐下，就急切地问：“王医生，我昨天听人说，黄瓜是肠癌的‘催化剂’，还说有几种东西再爱吃也得忌口，您快帮我看看，这话靠谱吗？”

王医生一听，笑着摆摆手：“卢大爷您别急，黄瓜本身不是催癌的东西，不过肠癌确实和饮食有很大关系，有些食物如果吃得不对，确实可能增加肠癌风险。”

王医生耐心解释：“黄瓜当然能吃，而且它本身还是一种健康的蔬菜，问题不是黄瓜，而是你怎么吃，如果黄瓜是腌制过的，比如腌黄瓜，那就要注意了。”

“腌制的那些食物里有好多亚硝酸盐嘞，这东西进到咱们身体里呀，说不定就变成亚硝胺了，要是长时间吃腌制食品，得肠癌的风险可就大大提高了，所以还是少吃为妙。”

卢大爷惊讶地说：“哎哟，我老伴儿最爱腌黄瓜了，一腌就是一大罐，除了这个，还有啥是肠癌的‘催化剂’啊？”。

王医生接着说道：“第二类就是高脂肪、高热量的食物，比如烧烤、炸鸡、红烧肉这些，这些食物含有大量脂肪，会影响肠道菌群平衡，同时产生一些代谢废物，加重肠道负担。”

卢大爷叹了口气：“对对对，我家小孙子天天点外卖，炸鸡吃得可香了！”

王医生耐心解释：“炸鸡不仅脂肪高，还可能含有一些致癌物质，比如苯并芘，这可是国际公认的一级致癌物，您自己也别总吃这些油腻的东西，对肠胃不好。”

王医生接着讲：“还有一类得注意，就是加工过的肉类，它们里面通常都有好多亚硝酸盐和防腐剂，要是吃很多的话，得肠癌的几率就会高很多，这可不是吓唬人。”

王医生说道：“第四类，就是含糖量高的食物和饮料，比如奶茶、蛋糕、碳酸饮料，这些食物不仅会让人发胖，还会增加炎症反应，长期可能导致肠道代谢紊乱。”

卢大爷皱着眉头：“哎哟，看来我那碗红糖糍粑也得少吃了。”

王医生叮嘱道：“甜食不能完全不吃，但要控制量，尤其是加工糖分的摄入。”

卢大爷忍不住问：“那医生，除了这些，肠癌还有啥其他高危因素吗？”

王医生回应说：“这肠癌的高危因素可不少，长期便秘是一个，家里有人得过肠癌也得小心，饮食习惯不好，像老吃些垃圾食品，还有不咋运动的，都容易招惹上肠癌。”

王医生随后说道：“要是想提前预防肠癌，平日里就多吃点富含膳食纤维的蔬菜水果，这些东西可好了，能让肠道‘动起来’，便秘的情况自然就少啦。”

卢大爷乐呵呵地答道：“这个简单，我家冰箱里有一堆苹果！”

王医生补充道：“还有，大蒜、绿茶和深海鱼等食物也有一定的抗癌作用，可以适量食用，这些食物含有丰富的抗氧化成分，对预防癌症有帮助。”

卢大爷赶紧记下：“行，我以后多喝点绿茶，再煮点清蒸鱼！”

王医生最后叮嘱道：“卢大爷，总之，肠癌是可以预防的，关键是健康饮食、规律生活，定期体检也很重要，尤其是50岁以上的人群，每年做一次肠镜检查，早发现早治疗。”

卢大爷满脸笑容地站起来，乐呵呵地回家了：“好好好，这次真没白来，谢谢您啊！”

回到家后，卢大爷立刻进行了“饮食革命”：腌黄瓜改成新鲜黄瓜，炸鸡和香肠统统下架，还特意买了几袋燕麦和一盒绿茶，没多久，他感觉肚子舒服多了，连人都轻松了不少。

邻居们听说他最近气色好了，都跑来问秘诀，他一边削苹果，一边得意地说：“医生说了，肠癌不是一天长出来的，吃对了就能防住它！”

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[1]丁志翔.预测老年结肠癌患者根治术后生存情况的列线图模型的构建以及验证,国际老年医学杂志,2024-07-10.