椒盐虾制作方法 椒盐虾是一道色香味俱佳的海鲜美食，口感酥脆，椒盐香味浓郁。以下是详细的制作步骤： 所需材料： 鲜虾：500克（建议选择个头适中的虾，容易入味） 椒盐：适量（可根据个人口味调整） 葱：适量，切段 姜：适量，切片 蒜：适量，切末 料酒：1汤匙 淀粉：适量 食用油：适量 制作步骤： 前期准备： 鲜虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签挑去虾线，沥干水分备用。 葱、姜、蒜分别切好备用。 腌制虾： 在虾中加入料酒和少量盐，拌匀后腌制10分钟，这样可以去腥并增加虾的底味。 裹淀粉： 腌制好的虾均匀裹上一层薄薄的淀粉，这样炸出来的虾更加酥脆。 炸虾： 锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C）。 将裹好淀粉的虾逐个放入锅中，中火炸至虾身金黄酥脆，捞出沥干油分。 炒制： 锅中留底油，烧热后加入切好的葱、姜、蒜爆香。 放入炸好的虾，快速翻炒均匀。 撒入适量的椒盐，继续翻炒均匀，使椒盐均匀裹在虾上。 出锅： 翻炒均匀后，即可出锅装盘。椒盐虾色泽金黄，外酥里嫩，椒盐香味扑鼻，十分诱人。 小贴士： 炸虾时油温不宜过高，以免虾炸糊。 椒盐的量可根据个人口味调整，喜欢辣的可以多加一些椒盐。 炸好的虾沥干油分后，可以用厨房纸巾轻轻按压一下，吸去多余的油分，这样吃起来更加清爽。