广东重口味第一城，靠重油重辣香翻全省？ 每次听到广东人不能吃辣，韶关人总是笑而不语。 粤菜，八大菜系中出了名的追求“清而不淡，嫩而不生”，崇尚食材本真原味。然而，就在一众清淡滋味中，偏偏出了个重油重辣重口味的“反骨仔”——韶关。 位于广东最北的韶关，爱辣程度不亚于邻居湖南和江西。酱汁香浓的鸭五件、热辣刺激的梅岭鹅王、酸香鲜美的酸笋山坑螺……咸香热辣的独特地域风格，为人们阐释了一支全新的粤菜。尤其是南雄名菜鹅王，甚至连隔壁一吃辣著称的江西湖南吃了都说被辣翻了。 而作为岭南稻作文化的发祥地之一，韶关稻米类食品种类也是丰富多样。除了搭配花样丰富的粥、粉、饭，糍粑和米饺也是当地的碳水担当。 艾糍、灰水糍、蕉叶糍、饺俚糍、油罩糍……韶关人对糍粑的创造力无穷无尽，还有根据所加食材和形状不同衍生出的香芋糍、萝卜糍、南瓜糍、灯盏糍、船糍等等。 餐餐能吃辣，冬日能看雪。韶关，足以颠覆你对广东的所有刻板印象。你吃过什么韶关美食，你的吃辣能力如何？ 编辑节选自地道风物原创文章《广东“重口味”第一城，重油重辣如何香翻全省？》 图1:制图/刘耘硕；图2、3:制图/九阳；图4、7、9:摄影/棘；图5:摄影/Apple酱；图6、8:图/视觉中国 #广东美食#
