🎈之前有谈到，生活中有一些隐藏酒精的食物，比如放置过久或过熟的水果、发酵食物（如酸奶、醋、酱油）、预包装烘培产品（如蛋黄派）都可能含有酒精，我们也建议额外添加高浓度酒精的食物（比如酒心巧克力），最好别吃。 🎈有家长也许在纠结：做菜的时候加了料酒，经过高温烹饪后，里面的酒精应该没了，还用考虑酒精的问题吗？ 🎈料酒、啤酒的一般度数较低，同时，酒精在78.4℃可以蒸发，把加了酒的菜肴煮沸一段时间，的确可能减少其中的酒精含量，但与水共沸，酒精仍然可能有残留。孩子一般也只是吃几筷子、不喝汤，加上不是长期暴露，因此理论上来说，偶尔吃一次风险一般不大。 ⚠️但最稳妥的做法，还是保证孩子吃的菜别放各种酒。 如果家长很担忧孩子隐形酒精的摄入，在日常饮食中可做好以下几点： ·给孩子做菜尽量不放黄酒、米酒、啤酒、料酒； ·酱油、醋按日常烹饪习惯要求添加，从整体健康考虑，最好使用量勺添加调料； ·在外就餐避开啤酒开头的菜肴（啤酒鸡/啤酒鸭/啤酒烧排骨/啤酒烧五花肉）； ·避开配料表中添加“酒精”的糕点类食品。这类食品一般含有较高的脂肪和糖，也建议孩子少吃。