预制菜进校引热议，到底有没有危害？

🔍刚刚过去的开学季，有关预制菜进入校园的话题登上热搜，因质疑其中的健康营养等问题，预制菜遭到了家长群体的集体抵制。 ❓什么是预制菜? ⭕️预制菜也叫料理包，就是把原材料预加工之后，做成成品或者半成品，根据需要加一些辅料，也可能使用食品添加剂，经过这几道工序处理之后预制菜往往保质期很长。 ⚠️预制菜存在5个缺陷： 很多人外卖使用的都是预制菜。虽然它足够方便，但仍然存在几个缺陷。 1⃣.食品安全隐患：购买的预制菜可能出现变质腐败、食材不新鲜、菜内有异物、过期等现象。预制菜存储不当，也可能带来安全隐患。 2⃣.味道满意度低：相关报告发现，34.36%的消费者表示预制菜品非常美味，62.32%表示口味一般，3.32%觉得口味较差。有的预制菜为延长保质期，加工时可能会加入过量调味品，影响口感。 3⃣.标识信息不详：部分预制菜标识信息不详细，包括未标注菜品名称及主要食材、未标注菜品分量、未标注生产日期或保质期等。 4⃣.菜品种类单一：据调查，28.58%的消费者认为预制菜内容过于单一，可选品种较少。市场上的预制菜中，几乎都不含蔬菜。原因是——蔬菜较容易变质，长时间存放还会有亚硝酸盐过高的风险，不适合预制菜品。 5⃣.运输配送困难：由于消费者主要通过线上渠道订购预制菜品，线下提货与物流配送是一个重要环节。数据显示，超八成消费者表示在提货过程中遇到问题。食物有“赏味期限”，有的时候可能没变质，但味道已经不好了，配送速度和条件一定程度上决定着食物的味道。但目前没有统一的运输配送规范，商家也出于成本考虑，冷链运输无法全面实现。 ♻️♻️有三甲医院医师表示，预制菜相比新鲜菜品来说没有那么安全，维生素方面也没有那么丰富少量食用预制菜对孩子的影响不大，但不建议长期食用！