中国最早的菜系是河南的豫菜，是华夏人文始祖轩辕皇帝的老婆发明的，但是那个时候不叫豫菜，还没形成菜系，但是是中国最早的宫廷菜。

而河南又是地处中原，又是古代楚国的发源地，是楚国最弱小时候的版图，后来楚国通过战争对外扩张，逐步吞并中国黄河流域到江汉平原到长江三角洲一共11省，其中就包括现在八大菜系的发源地，山东河南，安徽，江苏，浙江，湖南，广东，四川，福建等11省，所以楚国宫廷菜孕育了八大菜系，是八大菜系的鼻祖一点都不为过。

而且中国历代厨师界的祖师爷，唯独一个湖北广水的厨师祖师爷詹鼠被封为王爷，也就是中国厨师的鼻祖，所以湖北菜是八大菜系的鼻祖也说得过去。毕竟全中国历史上就这一个厨师不但被奉为厨师的祖师爷，而且是唯一一个被追封为王的。

后来由于战乱频繁，加上湖北菜起源于楚国宫廷菜，食材名贵，价格昂贵，老百姓吃不起，所以就失传了，八大菜系的高档菜肴都只吸收了湖北宫廷菜的皮毛，但是后来在评定中国八大菜系的时候，湖北菜因为流派太多，名气太大，就把八大菜系的名气盖过了，所以八大菜系集体封杀湖北菜。

湖北宜昌的肉包子，就是当年西游记猪八戒最爱吃的肉馒头，当年三国诸葛亮在荆州辅佐刘备的时候就发明了这道菜，后来在南征湖南地方的蛮王孟获大胜回朝的时候，被河水瘴气所阻，因为战争大量士兵死伤，亡魂不息，按当地风俗应该以人头祭奠，诸葛亮不忍杀害活人祭奠，于是用面做成馒头，里面塞上肉，当作人头来祭奠亡魂，并焚香祈禳，于是冤魂散去，瘴气不起，蜀军才能安然渡河回朝。

因为三国和西游记的原因，这个宜昌的肉包子就非常有名，可以说全中国各个省市都很流行，因此被八大菜系封杀。

武当猴头，因为这个猴头菇很像一个猴子脑袋，当年西游记唐僧师徒正好路过武当山，这道武当山特产的山珍野味猴头菇，就因为孙悟空而得名。所以被八大菜系封杀，连很多湖北人都不知道有这道湖北名菜。

钟祥蟠龙菜，可能很多人不知道，但是因为他而出名的荆州鱼糕、黄陂三鲜天下有名。

传说蟠龙菜是楚国国君驾崩，在外地的公子小白和公子纠从自己的封地分头进京争夺皇位，先到楚国都城者为王，公子纠为了躲避沿途暗杀，掩人耳目，把自己扮成一个囚徒坐着囚车进京，但是作为皇孙贵胄吃惯山珍海味的人，怎么吃得惯囚犯？但是吃肉又怕被人发现，于是命厨师做到吃鱼不见鱼吃肉不见肉，又方便携带的菜。

于是厨师就把鱼肉和猪肉剁成泥一起蒸熟，然后切片，想吃的时候拿一盘出来煮，公子纠就是靠吃着这个菜连夜启程登上了王位，后来把它改名蟠龙菜，这名气太大了，完全盖住了八大菜系的光芒，所以被八大菜系封杀。

随州广水滑肉，说起随州广水、滑肉这两个名词，可能外省并不了解，但是要说到中国厨师界的祖师爷，唯一一个被历代帝王封为王的詹王爷，可是千古一人，他就是湖北广水人，这道菜就是他发明的。所以因为名气太大被八大菜系封杀。

随州桐柏山红烧鲤鱼，河南豫菜黄河大鲤鱼、宫廷菜鲤鱼焙面、山东鲁菜代表菜，糖醋鲤鱼、江苏淮扬菜松鼠桂鱼等各大菜系红烧鲤鱼的鼻祖，你说八大菜系能不封杀他吗？

随州大洪山小炒黄牛肉，现在人都只知道湖南的小炒黄牛肉有名，他们哪里知道古代湖南都是属于楚国如今湖北的地盘，所以很多人知道湖北洪山菜苔是宫廷贡菜，却不知道小炒黄牛肉也是湖北名菜，湖南人都是从湖北偷学的，也难怪八大菜系要封杀湖北菜。

荆沙甲鱼，湖北菜发源地荆州沙市一带，楚国宫廷菜霸王别鸡的代表，跟项羽虞姬有关，历史悠久又这么有名气，所以被八大菜系封杀了。

湖北宜昌的红烧回鱼，苏东坡题诗赞美，也是各大菜系真相模仿抄袭的名菜，教会徒弟饿死师傅，最后也被封杀了。

八大菜系并不只是封杀了湖北菜，还封杀了历史上很多六朝古都，八朝古都是三朝古都的宫廷菜，如河南开封的汴京烤鸭、河南洛阳的牡丹燕菜、江苏南京的金陵盐水鸭、东北沈阳的盛京酸菜血肠、陕西西安的宫廷菜，这些都是古代数朝古都，宫廷菜都是天下文明，有上千年的悠久历史，为什么他们都没有进入八大菜系？

由此可见，不是湖北菜不入流，而是被八大菜系封杀的那些菜系全都是宫廷菜，太有名气了，所以被八大菜系封杀。