11月，鱼汤肉汤靠边站，不如给家人喝这汤，补足营养，秋冬更舒坦

时间到了11月份，终于送走波澜起伏的十月份，到了新的一个月，将要迎来冬天，月初还处于两个季节交替的时候，这个时候气温很低，早上雾气蒙蒙，晚上阴冷潮湿，身体非常不舒服，肠胃和胃口不好。到了11月后，天冷后要注意添衣，平常要调理身体，建议按时补充营养，常给家里人制作一些汤品，比如说这款酸萝卜海带老鸭汤，经过简单烹饪，汤品鲜美极了，益处多多。许多人第一次喝这款酸萝卜海带老鸭汤，到底要如何制作呢？不如小伙伴们看一看吧。11月，鱼汤肉汤靠边站，不如给家人喝这汤，补足营养，秋冬更舒坦。

【酸萝卜海带老鸭汤的制作技巧】

食材清单：选购优质干海带50克左右（干海带是一种藻类蔬菜，里面富含大量的碘元素，钙质和维生素成分，海带经过泡发后可以凉拌或煮汤，经常缺钙的人，可以多吃海带汤），酸萝卜150克左右（酸萝卜是用白萝卜制作而成，酸脆可口，可以作为酱菜，还可以用来煮汤，让汤品风味独特），新鲜老鸭半只（老鸭又叫水鸭，是一种常见的家禽，经过焯水处理，可以红烧或煲汤，鸭汤非常鲜美，搭配酸萝卜是绝配），若干个大蒜头，食用油少许，小米辣几个，食盐少许，一丢丢胡椒粉，其他佐料。

正确制作顺序：

第一：提前准备好酸萝卜，海带和老鸭等食材，先把海带放在容器里，加上少许温水，将海带泡发变软，去掉表面的盐分，去掉根部一截，洗净切成小块，控干水分备用。

第二：将酸萝卜洗净切成小块，大蒜头去掉外皮，切成一些蒜片，小米辣切成小圈，生姜都去皮切片，备用。

第三：香葱洗净切成细葱花，新鲜老鸭要提前宰杀，去掉表面的绒毛和内脏，去掉肚子的脏东西，剁成大小相同的块状，用冷水浸泡出血水。

第四：将鸭肉放在炖锅里，加上葱段和姜片，加上足量的冷水，加上少许料酒去腥，煮开后舀掉浮沫，用温水冲洗掉浮沫，准备好其他几种食材，开始烹饪这道酸萝卜海带老鸭汤。

第五：锅底烧热之后，加上少许食用油，倒入焯水好的鸭肉，快速煸炒至变色，加上少许料酒去腥，迅速翻炒片刻，加上适量清水煮开。

第六：将鸭肉转入砂锅继续炖煮，另外起锅，锅中加上食用油，放入蒜片，小米辣和酸萝卜，迅速爆炒一会儿，将其也放入砂锅中，继续中小火炖煮。

第七：最后放入海带一起煮，让汤汁变得浓稠，加上胡椒粉，鸡精和食盐，快速用汤勺搅动，焖煮至入味即可，这道酸萝卜海带老鸭汤就制作完成了。

酸萝卜海带老鸭汤的食用禁忌：

酸萝卜海带老鸭汤，作为一道集美味与营养于一身的传统佳肴，虽广受食客喜爱，但在享受其独特风味的同时，也需注意其食用禁忌，以免对身体造成不良影响。首先，对于体质偏寒或脾胃虚寒的人群而言，此汤中的酸萝卜与海带均属性凉之物，过量食用可能会加重体内寒气，导致腹泻、腹痛等不适症状。因此，这类人群在食用时应适量为宜，或辅以温热性质的食材以调和其寒性。