“冬天吃这菜，病毒都跑开”，冬天在北方，家家户户都喜欢囤积白菜，买20斤白菜晒干也成为了很多家庭的传统，每到冬天，只需要随吃随取白菜干就可以了，既方便又省钱。

在北方，我们把大白菜称为“百菜之王”，它不仅营养丰富，而且非常便宜。人们常说，“冬吃萝卜夏吃姜”，但其实，最适合冬天吃的还是我们熟悉的大白菜。

在严寒的冬季，除了穿上厚实的衣服来抵御寒冷，我们还可以通过饮食来增强身体的抵抗力，而大白菜恰好是冬季的理想选择，它不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

如果你想要在寒冷的冬季，给自己和家人准备一些健康又暖心的美食，不妨尝试一下晒干大白菜，接下来就给大家介绍一下晒干大白菜的方法吧。

【1.晒干的白菜和新鲜的白菜口感不同】

新鲜的白菜富含水分和甜味，口感清爽鲜嫩，适合生吃、炒菜或煮汤。而晒干的白菜则经过脱水处理，口感更加浓缩，味道更加浓郁，适合炖煮、炒菜或做馅。

晒干的白菜干吃起来更香，碳水化合物储存时间也更长，可以放心食用。

【2.晒干的白菜更好储存，吃的时候再泡水更简单】

晒干的白菜比新鲜的白菜更易于储存，晒干后，不易变质，适合长期保存。

而新鲜的白菜由于水分含量较高，易变质，适合短期内食用。晒干的白菜更适合随吃随取，对于家里人少或者做饭不经常的人来说，这样的食材更实用。

第二章：晒干大白菜，速战速决的做法在这里

【步骤１】准备新鲜的白菜，清洗，切段

晒干大白菜的过程其实很简单，首先选择新鲜的大白菜，洗净后切成适当大小的段，接着将白菜放在阳光下晒干，晒干后的白菜口感更加浓郁，保存时间也更长。

【步骤２】注意事项，不能让白菜晒发黄

晒干大白菜的过程中，需要注意不要让白菜晒发黄，晒发黄会影响口感和保存质量，晒干后即可将其放入密封容器中保存，注意保持通风和干燥。

第三章：一道白菜干炖粉条，味道太赞了

①原料准备

冬天吃白菜的同时，我们也可以尝试一些新的做法，比如白菜干炖粉条，这是一道非常经典的家常菜，制作起来简单又美味。

食材：白菜干、粉条、五花肉；

在制作这道菜之前，先准备好原料，白菜干可以提前晒干或者购买现成的，粉条选择适合炖煮的种类，五花肉可以切成薄片，方便入味。

②做法步骤

step1：白菜干泡水，粉条泡水

将白菜干提前泡水，去除多余的盐分和杂质；将粉条提前泡水，方便后续的炖煮。建议使用大米制作的粉条，口感更好，容易入味，推荐使用粗一点的粉条，炖的时候不容易煮烂。

step2：五花肉炒香，炒出油脂

由于白菜干吸水性强，容易煮烂，因此建议在炖煮之前将其泡水，去除多余的水分和盐分。泡水时，可以用冷水或者温水，泡30分钟到1小时，让白菜干更容易入味。

在开始制作之前，将五花肉放入锅中，小火慢慢翻炒，直到油脂完全被逼出，然后加入适量的调料，继续翻炒，直至肉质上色金黄。

step3:加入泡好的白菜干，调味

加入泡好的白菜干，翻炒均匀，让其充分吸收五花肉的香味，加入适量的盐、生抽、老抽等调味料，翻炒均匀后，加入足够的水，水最好可以没过菜心，水量可以根据个人喜好调整。

step4:加入泡好的粉条，慢炖入味

最后，加入泡好的粉条，翻炒均匀后，移至小火慢炖，让其充分吸收汤汁的味道，直至汤汁浓稠，粉条入味即可。

这道菜的制作过程简单又快速，适合家庭聚餐或者日常享用。炖菜的时候加入一些葱姜蒜等香料，能够增添香气哦。

结尾-大白菜的价值实在太高了，别再忽视了

大白菜是一种非常常见的蔬菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是冬季的最佳选择。大白菜的营养价值非常高，富含维生素C、维生素K、钾、钙等多种营养成分，能够帮助我们抵御寒冷的天气和滋补身体。

而且大白菜的价格也非常实惠，是一种非常适合家庭购买的蔬菜，如果你想要尝试更健康的饮食，不妨考虑一下大白菜，给家人做一些美味的菜肴，定会让他们感到满意和惊喜。

白菜干在北方是一种常见的冬季美食，北方人吃白菜干的习惯也非常普遍，白菜干不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常健康的菜肴，喜欢吃的朋友们可以试着在家里制作这道菜。