水煮蔬菜是一道简单健康的菜品，下面是制作水煮蔬菜的步骤：

材料：- 蔬菜（如西兰花、胡萝卜、豆角等）- 盐- 食用油

步骤：1. 准备蔬菜：将蔬菜洗净，切成适当大小的块状或片状备用。2. 烧水：将足够的水倒入锅中，加入适量的盐和少许食用油，然后烧开水。3. 煮蔬菜：将切好的蔬菜放入烧开的水中，煮至变色并变软（时间根据蔬菜种类和个人口感而定）。4. 捞出蔬菜：用漏网或者勺子将煮熟的蔬菜捞出，放入冷水中快速冷却，以保持蔬菜的颜色和口感。5. 调味：将冷却的蔬菜放入盘中，可以根据个人口味加入适量的盐和食用油，轻轻拌匀即可。

温馨提示：- 煮蔬菜的时间不宜过长，以免损失营养。- 煮熟的蔬菜应迅速冷却，以保持其爽脆的口感。- 可以根据个人口味加入其他调料，如酱油、花椒粉、蒜末等，提升味道。