冬季的寒冷随之而来，许多家庭开始变得忙碌起来，忙什么呢?
当然是储存食物，准备好取暖的设备了。
但是有些人就是把冬季当做了一个赚钱的好时机，像沿海地区的渔民，捕捞海鱼，可以赚不少钱呢。
冬天可是海鱼丰收的时候。
为什么这样说呢?
随着立冬节气的到来，海水的温度就开始逐渐降低了，鱼类为了能够保暖，就会在皮下积累很多脂肪，这样到冬季，那些鱼就特别丰腴，同时肉质也变得特别鲜美，而这些鱼类的个头也变得偏大。
但是随着温度降低，不是所有种类的鱼都可以在水中生存的，有些就选择南迁，这样就造成了海洋中鱼类的种类变少了，因此价格变得比较便宜。
于是市场上就出现了一种海鱼，每年冬季都会出现，而且价格也比较实惠。
这种鱼是什么呢?
鲮鲫鱼。这种经济实惠的鱼就是鲮鲫鱼了。
鲮鲫鱼因为个头比较小，所以价格就比较便宜，一般市场上是6元左右一斤，而且鲮鲫鱼还有一个特点就是骨刺比较多，因为这个原因，很多人都想要避而远之，认为不好处理。
但是骨刺并害不了你，他不影响鲮鲫的肉质鲜美，再加上处理起来其实也很简单，所以，有许多消费者冲着鲮鲫的鲜美还是会选择买的。
那么对于鲮鲫，这么鲜美它为何沦落成平价海鱼呢?
其实这和鲮鲫的生长环境有关系，它主要生活在南方沿海地区的滩涂区和河口附近。
有时也会在淡水中生存，但是一般都是咸淡水混合区，不会一直在淡水区中生存。
因为鲮鲫是底栖鱼类，其主要以水底中的泥沙及浮游生物作为食物，而且它还有一个非常受消费者喜爱的地方，那就是它不挑食，这一点有点像猪，所以不少养殖户会选择用一些剩饭菜来喂养殖于塘中的鲮鲫。
所以经过这样的喂养方式，肉质虽然没有野生的那么鲜美，但是吃味道的人能体谅，所以一般商超中所售卖的鲮鲫都是人工养殖的。
其次就是因为鲮鲫个头小，又比较多刺，所以很多人觉得不好处理，也就把它当做一种不能大大方方地呈现在餐桌上的食材，所以选择少用它制作菜品。
但是实际上只要掌握好一些技巧，是可以将鲮鲫鱼制作得非常美味的。
那么该如何制作呢?
用鲮鲫鱼制作出的两道菜。就有人问了，用鲮鲫鱼可以做出哪些菜呢?
其实是有很多种做法的，可以用来焖，也可以用来煎等，只要你有多少方法，就可以用鲮鲫去做出多少美味，我们这里分享两道常见的方法。
1.焖。
(1)准备材料。
A:主料: 鲮鲫 鳝鱼 干贝
B:辅料: 姜、蒜、葱、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱。
(2)制作过程。
1.将商超新买回来的鲮鲫用水冲洗干净备用。
2.用刀在腹部开封，将内脏去掉，然后用盐涂抹在表面，将里面残存的一些污垢去掉，最后用清水冲洗干净。
3.将处理好的鲮鲫切成片状，加入姜蒜、生抽、料酒、盐等，放入容器中搅拌均匀，使调料能够均匀附着在鱼身上，然后放一旁腌制一段时间。
4.炖盅中刷一层食用油，附上已经洗净切好的姜片，然后放入腌制好的鲮鲫片，再加入一些之前泡发好的干贝，最后加入适量清水。
5.炖盅上盖紧盖子放进蒸锅中焖制，水开以后转小火焖制一个小时左右就可以关火了。
6.完成后取出，起锅加热一些油，油热后放入蒜末，我家可喜欢吃蒜炒，不过不喜欢吃大蒜的可以选择放入葱花爆炒。
7.出香味后加入豆瓣酱炒匀，然后放入之前焖好的干贝鱼加热炒匀即可盛盘享用。
2.煎。
(1)准备材料。
A:主料: 鲮鲫
B:辅料: 面粉、盐、胡椒粉。
(2)制作步骤。
1.将商超新买回来的新鲜的鲮鲫用流水冲洗干净，接着用刀在鱼身上划几个口子，避免煎的时候爆炸。
2.然后将处理好的凉干，在干燥的时候，将面粉倒入大碗中，这个根据自己爱好选择面粉的多少，一般两个人可以用500g面粉，也可以多备一点。
3.然后加入盐，根据口味不同，可以加入8~10g 盐，由于海鱼本身就有一点咸味，所以盐也不宜多放。
4.最后再加入适量胡椒粉，如果不喜欢这个味道，也是可以省略的，这一步更偏向于增加风味，一般放2g就够了。
5.所有材料倒在一起和匀面糊，然后将洗干净的鱼放入面糊中裹匀。
6.这时锅放油烧热，锅不要太厚 jus t right就挺好，将裹好面糊的鱼放入锅中，两面煎至金黄即可出锅享用。
遇到别错过。这些方法是不是都非常简单?
而且这些材料都非常常见易得，不用挑挑拣拣找很久，既然这些方法如此简单，那冬季正是海鱼丰收的时候，我们完全可以在市场上买一些回来储存起来。
冬天是吃鱼最划算的时候，因为这个时候由于天气变冷，食物很容易坏掉，所以一些商贩降价卖掉自己的鱼类，这时候就有很多便宜而且优质的新鲜海鱼上市。
除了鲮鲫，还可以有其他的一些品种，如果选好了保存技巧，就不会出现坏掉的问题，那么这些便宜又好吃的优质海鱼自然成为家庭餐桌上的主角，既能吃到美味，又能省钱，何乐而不为?
