韭菜大家都不陌生，今天小编就给大家讲讲韭菜种植对环境的要求和种植方法：
对环境条件的要求
1.温度
韭菜喜冷凉气候，耐低温，能抵抗霜害，生长适温为12-24度，如果气温高于25度以上和强光照刚不利于韭菜的正常生长，往往纤维增多品质下降，当春季温度开始上升时，只要达到2-3度时，鳞茎可萌发新芽，发芽后，温度升至6-15时，生长速度加快，升至15-20度时生长速度又减慢，超过25度以上生长几乎停止。
小编觉得这样的温度范围内不利于光合作用进行，至于温室囤韭，可不经光合作用促进新叶生长，而是利用根茎积蓄的养料发新叶，所以温度升至30度，生长速度仍然是很快的。
2.光照
韭菜是长日照植物。光照强度对韭菜的产量和质量都有重要影响，在适宜温度条件下，光照适中，适合碳水化合物的形成和积累，像春秋两季，是光合作用最盛时期，只有春季根株积累了营养物质，才能度过高温多雨的夏季；也只有秋季光合作用旺盛，才能将碳水化合物质更多地累积于根部，为明年春季新芽的茁壮萌发奠定良好的基础。
韭菜喜中光性，强光对品质受到影响。在缺光的情况下，虽然妨碍叶绿素的形成，但是新生的叶身叶鞘纤维减少，品质鲜嫩，因此软化栽培的韭黄韭白很受人民欢迎。
3.水分
韭菜叶面积小，蒸发量较少，对于干旱有一定的抵抗能力，但在生产上，必须供应适当的水分，才能生产出柔嫩的产品，如果缺少水分，往往叶肉组织粗硬，品质降低。
在种子发芽时，土壤的含水量应在22%左右，才能有利于发芽出土，幼苗出土至苗高7-10CM，根系还很纤弱，仍应保持土壤较高的温度，以利幼苗继续生长。韭菜需水量最高时，是在春秋季节，即光合作用旺盛进行的时期，这时期吸收充足的水分和养分，才能制造更多的有机物质。
4.土壤营养
韭菜对土壤的适应能力较强，无论沙土、壤土、黏土及其他土均可栽培。但要取得高产仍要肥沃的土壤。
韭菜对盐碱土壤有一定适应能力，但不同生长阶段，适应能力有差异。当土壤含量在2.5%左右时仍能获得相当的产量，但幼苗适应能力较弱，其土壤含盐量以不超过1.5%为宜。
（一）韭菜的四季生产技术
韭菜的播种有直播和育苗移栽两种，也可进行分株繁殖。一般北方为春播，南方可春、秋两季播种，但以春播为主。春播的播种期为3-4个月，秋播在8-9个月。
陕西汉中是我国韭菜的主要产区之一，其“汉中冬韭”在全国驰名，其栽培方法也技高一筹，汉中当地以春播为主其播种方法有条播和穴播两种，播种量条播每公顷播量75-150千克。
播后要保持土壤湿润，出土前要浇2-3次水。苗高12-15CM时开始追肥，苗期追施淡人粪尿，每公顷6万千克，随后每月追施一次。直播韭菜一般次年收割，当年以蓄积养分、培育植株为主。
韭菜根系浅耐肥，农谚有“上不死的韭菜，晒不死的葱”之说法，生长中期，更要多追肥，才能使韭菜鳞茎肥大，根群健壮，产量高。在春季萌发前追肥一次。此后每收割一刀，需要追肥1-2次，每次人粪尿6万-9万千克，或尿素150千克。及时清除杂草，雨后中耕保墒。4-5月间可收割3刀韭菜，公顷产达7万千克。7-8月份还可收获一次。
汉中地区菜农通过多年生产实践，总结出一套韭菜生产的经验，达到周年供应，在不同季节吃到不同类型的优质韭菜，其做法如下：
冬春期间培土防寒保湿，使叶鞘软化成黄白色，称为黄韭菜。早春收割黄韭芽后，追肥、培土两次，软化叶鞘部分15CM左右为白色，叶片露于土外为绿色，称谓白头青韭，每公顷产7500千克左右。
收割白头青韭后至秋季不再采收，进行养根，秋季9月开始分次培土，培土厚度达30Cm，使假茎全部软化，10-11月可采收白头韭，早采者公顷产1.5万千克。白头韭品质好，商品价值高。收完白头韭后，留茬5Cm，进行追肥，用马粪等覆盖，生产韭黄。
（二）保护地韭菜栽培技术
近几年随着塑料薄膜技术的不断发展，形成了温室、塑料大、中、小棚覆盖相配套的保护地生产。在北方各地发展较为普遍。
保护地栽培的前期栽培方法与露地栽培相同，生长旺期加强肥水管理，中耕除草，防治病虫害，培养健壮根系。温室栽培先按温室大小，在露地条播韭菜养根，秋季建造温室，11月份韭菜回根后，开始覆盖薄膜，盖后40天可采收。
大棚栽培一般采用2-3年生的韭菜，当韭菜地上部枯萎后，扒土露出鳞茎，晒4-5天，培土复原，隔1-2天后浇一次大水，施肥、扣棚膜，白天棚温高达28度左右，晚上盖草帘，早揭晚盖。
韭菜出土后白天保持保持 18-28度，夜间8-12度，后期温度可稍低，通风量加大，覆盖后50-55天可采收。中、小棚覆盖多于无月下旬开始扣棚，于3月下旬上市。
（三）韭菜栽培技术要点
韭黄是韭菜软化栽培的产品，即在不见光的条件下，满足其生长对温度、湿度、肥料等的要求，我国各地农民利用当地的自然条件，采用不同的方法来培养韭黄有丰富的经验。例如南方用草片盖韭黄，北方用马粪盖韭黄，其基本形式可分为不加温、半加温保湿和酿热物加温三种。
今天关于韭菜小编就先为大家聊到这里，如果对你有那么 一丝丝帮助，欢迎留言 哈。
