不知不觉又到了一年一度的端午节，虽然距离端午节还有一个星期，但是节日的气氛越来越浓郁。人们已经在江面上开始操练龙舟，准备在端午节当天大显身手。在家中，人们也开始包起了粽子，时常能闻到粽子的香味。作为我们的一个重要的传统习俗，已经流传千年之久，一直深受广大人民的喜欢。

这么重要的节假日也是我们的一个小假期，因此很多在外求学工作的人们会回到家中。因此，端午节这一天不仅可以吃到粽子，还会做上一桌美味可口的美食，吃一顿团圆家宴饭。端午节即将到来，菜卫卫给大家整理4道很适合在端午节当天吃的下饭菜，一上桌，个个夸你是大厨，可口美味，男女老少都爱吃，一起来看看吧！

第一道：腐竹牛腩煲

原材料：

一斤牛腩，一把腐竹，两根葱，一小块生姜，三瓣蒜头，两个八角，一块桂皮，四个干辣椒，一小勺盐，一勺料酒，一勺蚝油，一勺生抽。

具体步骤：

第一步，先将腐竹提前两个小时将其泡软。再将葱，姜，蒜用清水将其清洗干净后，葱切成葱花，姜切成姜片，蒜头切成蒜片，放在一边备用。

第二步，将买回来的牛腩用清水将其清洗干净后，用刀切成小块放入锅中，锅里倒入适量的清水，放入两片姜片，开大火将其烧开，烧开后，撇去浮末，捞出牛腩，再一次用清水清洗干净，控干水分，放在一边备用。

第三步，锅中倒入适量的食用油，油温五成热，放入姜片，蒜片，干辣椒，桂皮，八角，将其炒出香味。香味出来后，再倒入牛腩，大火翻炒3分钟。

第四步，翻炒好后，放入料酒，蚝油，生抽以及盐，将搅拌均匀，再倒入没过食材的清水，盖上锅盖大火焖煮半个小时。

第五步，焖煮好后，再放入腐竹，再煮十分钟，时间一到，撒入葱花，即可出锅食用。

第二道，尖椒炒鸡

原材料：

两个鸡腿，五个尖椒，两根小米椒，一小把青花椒，一块生姜，三瓣蒜头，一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，适量的盐，少量的白糖。

具体步骤：

第一步，先将尖椒，小米椒，青花椒，生姜，蒜头用清水清洗干净后，尖椒切成小段，小米椒对半切开，生姜切成姜片，蒜头切成蒜片，放在一边备用。

第二步，将买回来的鸡腿，用清水清洗干净后，将其切成小块，放入清水中再一次清洗掉血水。

第三步，锅中倒入适量的食用油，油温五成热，将鸡腿肉倒入锅中，将其炒干，炒好后即可盛出来，放入盘中备用。

第四步，锅中留下少量的食用油，将蒜片，姜片放入锅中翻炒，将其炒出香味，香味出来后，再倒入鸡腿肉，将其翻炒均匀。

第五步，紧接着淋入一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，适量的盐，少量的白糖以及一点清水，翻炒片刻后，放入青花椒和辣椒继续翻炒三十秒。

第六步，翻炒好后，转大火，倒入尖椒，翻炒一分钟，翻炒好后即可关火盛入盘中食用。

第三道，红烧带鱼

原材料：

六百克带鱼， 两根葱，一块生姜，三瓣蒜头，五个干辣椒，一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油

具体步骤;：

第一步，先将葱，生姜，蒜头，干辣椒用清水清洗干净后，葱切成葱段，生姜切成姜片，蒜头切成姜片，放在一边备用。

第二步，先将买回来的带鱼，用清水清洗干净后，将其切成小段，再其小段两面各划上几刀，放在碗中，再往碗中放入少量的姜片，葱段以及料酒，将其搅拌均匀，腌制半个小时。

第三步，锅中倒入适量的食用油，油温六成热，将腌制好的带鱼裹上一点淀粉，放入锅中炸，炸至两面金黄即可捞出来，放在盘中备用。

第四步，锅中留下少量的食用油，放入蒜片，姜片，葱段，干辣椒放入锅中，将其炒出香味，香味出来后，再倒入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，适量的清水，开大火将其烧开。

第五步，烧开后，放入炸好的带鱼，进行大火烧2分钟，时间一到，即可盛入盘中食用。

第四道：爆炒香干

原材料：

五块香干，两个青椒，三个小米椒，三瓣蒜头，一勺生抽，一勺蚝油，适量的盐

具体步骤：

第一步，先将买回来的香干用清水清洗干净后，再用刀斜着切成小条，放在一边备用。

第二步，将青椒，小米椒，蒜头用清水清洗干净后，青椒切成条，小米椒切成辣椒圈，蒜头切成蒜末，放在一边备用。

第三步，锅中倒入适量的食用油，油温五成热，放入青椒丝，辣椒圈，蒜末，将其煸炒，炒出香味。

第四步，香味出来后，放入香干，将其翻炒2分钟，翻炒好后，放入一勺生抽，一勺蚝油，适量的盐，将其翻炒片刻，即可关火盛出盘中。