广东这个名称对于今天的我们而言，它是我们中国第一的经济强省，很多对于历史有所了解的朋友应该也知道广东是我们海上丝绸之路的起点，然而出乎很多朋友意料的是广东这个海上丝绸之路的起点，它早做秦汉时期便已经出现，所有今天我们熟悉的很多外来香料是从广东走向全国的事情就不足为奇了。

八角和辣椒，今天多数朋友都比较熟悉的香料，哪怕是完全不入厨房的朋友也是如此。这两种香料其实都不是我们中国原产的香料，而这两种外来的香料在今天已经深度融入了我们的中餐里，而这两种香料进入我们中国的地方都是广东。今天对于我们而言，这两种香料的名气彼此相当，殊不知二者在刚进入我们中国的时候却有着完全不同的境遇。

八角在明代的时候进入了我们中国，它凭着浓郁的香气，很快便得到了广东师傅们的喜欢，因为宋代朝廷南迁的契机，明代时的广东已经在美食的造诣上有了一些气候，于是八角便很快的被用于各式的烹饪之中。当时我们中国主流的茴香是小茴香，而八角的出现很快的将小茴香挤出了南方，于是小茴香也有了北茴香的别称。

辣椒则是在明代后期进入我们中国的，虽然它登陆的地点也是广东，然而广东本地因为气候的原因，那里的人们并不喜欢辛辣口味，进入广东之后的辣椒直接坐了冷板凳，并没有被用于烹饪之中。机遇是决定事物发展的重要因素，辣椒的果实红艳，于是广东把它作为一种观赏植物种子，辣椒也因此得以落地中国，最后随着客商的步伐越过岭南，在喜欢香料的北方得以作为香料发出耀眼的光。两种香料虽然境遇不同，却都能在中华大地上成就自我，这不正是我们强大包容性的一种体现吗？