在东北遭遇了“回南天”是什么一种感觉，这段时间家里的大人、孩子都很难受。

不仅感觉整个人都是潮乎乎、水淋淋的，还没啥胃口，孩子食欲明显差了很多。

这时候还是得先养脾胃，比如说今天这个炒出来的奶香小馒头，是对脾胃很好的发酵食物，炒的焦香味浓，当成小零食吃都觉得香！

既然说是要做零食，小馒头的个头就不能太大了。

这种很迷你的，有点像是大奶豆的大小就差不多，刚好够孩子一口一个的。

一次发酵的做法还是比较省时间的，尤其赶上现在温度比较高的时候，比你其他季节做面食的速度还要快。

其它像是塑形这种步骤，也不需要什么厨艺，只要能给面饼切块就行了。

与其说是在锅里炒，我感觉最后这个步骤更像是烘。

小小的奶香馒头在不粘锅里鼓起来，表面逐渐变得焦黄酥脆，等到麦香和奶香全都挥发出来的时候出锅，一口吃一个根本停不下来！

- 奶香小馒头 -

· 参考月龄 ·

12个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

中筋面粉180克

酵母2克 / 鸡蛋2个

奶粉10克 / 砂糖10克 / 玉米油10克

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

· 操作步骤 ·

01

想要做出奶香的感觉，奶粉、砂糖是不能够省略的，如果还能加点炼乳进去就更好了。

02

酵母可以选择耐高糖的，顺手打2个鸡蛋进去，就可以开始搅了。整个过程不用我再重复了吧，直到给它揉成一个光滑的面团就行。

03

等到要塑形的时候也简单，直接擀成一张大饼，稍微带点厚度的那种。先切条、再切块，一块就是一个小馒头了。

04

发酵之前，在每个小饼上都沾上面粉防粘，盖上保鲜膜，静置发酵1.5倍大。这个状态下你能明显看到小馒头鼓起来了，就说明发酵好了。

05

很多人爱用蒸锅，但这里我建议你们用平底锅烙是最好的做法。提前刷油，开小火，倒一部分的小馒头下锅，一次下太多我担心锅里翻腾不开。

06

小火给奶香小馒头烙到表面上色，期间多翻面几次，尽量让小馒头受热均匀。

07

等到小馒头一个个的鼓囊囊的，焦黄焦黄的，就能出锅了。

08

怎么才算是健康好吃的小零食呢？

我觉得今天这个奶香小馒头，就很合格！

它是发酵面食里，相当简单的一个了，一次发酵的做法很省事儿，也不需要有很好的手艺去造型。

烙好的小馒头还是这样表皮微催，里面蓬松暄软的口感。

它吃起来有点甜滋滋的味道，而且越嚼越香，是满分的哄娃小零食。