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文/慧心引力佳
编辑/慧心引力佳
“150克致命”
“学生集体中毒身亡”
“粉条造假”
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这些令人触目惊心的关键词，都指向同一种食物——木薯。
这种普通的植物，背后其实有着一段复杂的历史，在不同地方的命运也大不相同。
它既是饥荒年代的救命稻草，也是现代工业的重要原料。
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它既能让人饱腹，也能置人于死地，这到底是什么植物，背后又有怎样的故事呢？
生死线上挣扎的“救命粮”木薯，一种原产于美洲的植物，以其高产、耐旱、耐贫瘠、抗病虫害能力强等优点，在世界各地广泛种植。
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在自然灾害多发、粮食产量低的年代，木薯因为生命力强、产量高，成了很多地区的主食，甚至被称为“淀粉之王”或“救命粮”。
然而，与这些光鲜的标签并存的，却是“毒物”的阴影。
在过去，木薯多次成为人们的救命稻草。
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太平天国时期，战乱不断，加上洪水和蝗灾接踵而至，农田收成全无，老百姓生活艰难，连饭都吃不饱。
那时，木薯成了他们赖以生存的救命食物。
许多史料记载了当时人们挖掘木薯充饥的情景，这足以证明木薯在那个特殊年代的重要地位。
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然而，与红薯、土豆等其他薯类不同，木薯自带一种名为氰苷的剧毒物质。
这种毒素在木薯的根、茎、叶里都常见，尤其是新鲜的根块毒性最强。
环球时报：木薯美食一次别吃太多！
生吃一点点就可能致命，吃150克就可能中毒，轻则会感到头晕、恶心、呕吐、心跳加快、四肢无力，重则可能出现意识模糊、呼吸困难、昏迷，甚至因呼吸或心跳停止而死亡。
网络上曾报道过多起木薯中毒事件，让人们对这种“救命粮”的危险性有了更直观的认识。
2020年初，一位爷爷因孙子饥饿，便煮了木薯给孙子吃。
由于操作不当，木薯没有去皮也没有煮熟，导致年仅7岁的孙子食用后不久便身亡。
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2005年，菲律宾发生了一起学生集体食用木薯中毒的事件，结果27名学生不幸去世，105人被送往医院治疗。
把这些例子放在一起，就能看出木薯好比一把双刃剑，既能救人也能害人。
新京报：菲律宾小学发生集体食物中毒27人死亡105人住院
在饥荒时期，人们为了活命，常常不得不冒险吃木薯，他们想尽办法降低木薯的毒性，最常见的方法是用水煮。
煮木薯的时间要看木薯的大小、种类和嫩不嫩，一般来说，先去皮，再煮半小时到一小时就行了，但是火候掌握得不好，还是有可能中毒的。
还有一种方法是把木薯切成块，放清水里泡几小时或者过夜，然后再煮来吃。
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这种方法可以进一步降低毒性，但仍然不能完全消除风险。
在那个食物稀缺的年代，虽然吃木薯有中毒的风险，但它还是给大家带来了一线希望。
它救了很多快饿死的人，让大家铭记于心，木薯因为产量高，被大家称为“淀粉之王”。
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通常情况下，一亩地能产出一到两吨的作物，要是管理得好，产量还能翻番，达到三到四吨。
对于那些经常吃不饱的家庭来说，木薯成了他们生存的唯一希望。
随着时代的发展，农业技术不断进步，粮食产量大幅提高，木薯慢慢不再是人们的主要粮食了。
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现在都很少有严重饥荒了，为什么还有人大量种植木薯呢？这让人有点意外。
时代浪潮下的“工业宝”木薯的命运，随着社会的发展和科技的进步发生了巨大的转变。
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曾经的“救命粮”如今在现代社会找到了新角色，变成了“工业宝”，展现出多种用途和价值。
在食品、医疗、畜牧、新能源、工业等领域，木薯都发挥着不可替代的作用。
这种转变，不仅体现了人类对木薯的认知和利用的不断深入，也反映了不同地区对木薯的不同需求和选择。
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在食品行业，木薯的根可以制成木薯粉，这东西被称为“万能小帮手”，在食品加工中用途非常广。
从珍珠奶茶中Q弹的珍珠，到面包、粉丝、糖果等，都离不开木薯粉的身影。
它不仅能提升食品的口感和质地，还能增强食品的稳定性和延长保质期。
木薯粉的低成本和易加工性，使其成为食品工业中不可或缺的原料。
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在医疗领域，木薯可以用于制作药片，其淀粉具有良好的粘合性和崩解性，可以作为药片的赋形剂和崩解剂，提高药物的稳定性和生物利用度。
此外，木薯中的一些活性成分还具有潜在的药用价值，正在被深入研究和开发。
在畜牧业，木薯是养猪、养牛、养鸡等的重要饲料原料。
木薯的根、茎、叶都可以作为饲料，其富含的淀粉和碳水化合物可以为牲畜提供充足的能量，促进其生长发育。
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同时，木薯的种植成本较低，可以降低养殖成本，提高养殖效益。
在新能源领域，木薯是生物燃料的重要来源，木薯里的淀粉能变成乙醇，用作生物燃料。
利用这种可再生能源，不仅能减少对化石燃料的依赖，还能减轻环境污染，推动可持续发展。
在工业界，木薯的用途也很广，可以用于造纸、纺织、塑料等行业，作为粘合剂、增稠剂、稳定剂等。
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此外，木薯还可以用于生产生物降解塑料，为环保事业做出贡献。
我国农业科学家研发了一些毒性较低的木薯新品种，这些新品种不仅减少了木薯的食用风险，还拓宽了它的使用范围，为木薯的产业化发展提供了新的可能性。
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然而，即使在现代社会，木薯的“双刃剑”属性仍然存在。
由于木薯粉的低成本和广泛应用，一些不法商家为了牟取暴利，会用木薯粉冒充其他淀粉。
这种假货冒充好东西，不仅坑了消费者，还对食品安全造成了风险。
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虽然木薯淀粉加工后基本上没有氰苷了，但还是有可能有人会对它过敏。
中国的木薯抉择：进口还是自产？木薯，作为全球六大作物之一，其价值远不止于食用，从食品加工到工业应用，木薯淀粉的身影无处不在。
商务部：中国仍是越南最大的木薯及其产品出口市场
它可以用来生产乙醇、麦芽糖、葡萄糖和糊精等物质，同时在造纸、制药和石油钻井等行业也有很多用途。
面对如此巨大的市场需求，中国为何不大面积种植木薯，反而选择大量进口呢？
其实，木薯并非中国的本土作物，它是在20世纪20年代才被引入中国，并在海南、云南、江西、福建以及两广地区开始种植。
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然而，随着中国工业的快速发展，对淀粉的需求缺口日益扩大，仅仅依靠本土种植的木薯远远无法满足市场需求。
更重要的是，扩大木薯种植面积意味着更高的成本投入和人力资源的占用，这与中国经济发展的方向并不相符。
虽然木薯产量高，一年四季都能收，但要想种出好品质的木薯，还是得投入必要的成本。
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土地、肥料、人工、管理等等，这些成本加起来，使得中国本土木薯的市场价格难以与东南亚国家竞争。
现在生木薯的市场价是每吨500元，收购价更是低到每斤2毛5，木薯价格太低，种植户连成本都收不回来，大家的种植热情大受打击。
数据显示，中国木薯的产量从2012年的68万多吨降到2019年的17万多吨，面对国内巨大的需求缺口和本土种植的困境，中国选择了另一条道路——进口。
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东南亚国家，如越南、柬埔寨、泰国、老挝和印度尼西亚等，拥有廉价的土地和劳动力资源，他们能够以更低的成本种植木薯，并以极具竞争力的价格向中国出口。
泰国大约有200万人种植木薯，每年能产出1600万到1900万吨新鲜木薯，一半的木薯以片状和颗粒的形式出口，另一半则以粉末的形式出口。
泰国凭借优良的品种、先进的技术以及严格的质量控制，在国际木薯市场上赢得了良好的口碑。
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对于中国而言，与其投入大量资源去发展本土木薯种植业，不如将这部分资金用于其他更具优势的产业。
这不仅可以满足国内的市场需求，还能促进与东南亚国家的贸易合作，实现互利共赢。
结语木薯的命运，如同一部跌宕起伏的史诗，从饥荒年代的救命粮，到现代工业的宝贵原料，它见证了人类社会的发展和变迁。
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如今，木薯的种植和利用已经超越了单纯的果腹需求，它在工业、能源、医药等领域展现出越来越重要的价值。
那么，木薯的未来将走向何方？
文章信息来源：环球时报：木薯美食一次别吃太多！
新京报：菲律宾小学发生集体食物中毒27人死亡105人住院
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