一进入腊月，年味就很浓，尤其是在我国东北地区啊。家家户户都要干一件事，什么呢？杀年猪。这个事，可能在南方很多地方已经很少见了，尤其是南方有的地方，私人都不允许屠宰生猪的。但是杀年猪，真的是东北农村家家户户必须干的事。

可能很多人问哈，为什么东北会形成这样的习俗呢？这当然和东北人的生活习性有关。首先，东北确实是苦寒之地啊，冰天雪地的。东北人有猫冬的传统，为什么猫冬？不是东北人懒哈，实在是因为室外气温太冷。东北的土地一年只能一熟，最南方有的土地一年可以三熟。所以东北有那么几个月，真的外面冰天雪地，你什么都干不了。而且呢，日照时间很短呀，每天日照时间大概只有七八个小时，下午 4 点左右天就全黑了。这个状态之下，你实在是没法干活。

另一方面呢，东北人为什么要在进入腊月之后杀年猪呢？一方面要给这个年夜饭和整个过年期间准备肉食；另一方面呢，就是因为进入到冬天之后啊，这个猪他也不爱长肉了。换句话讲，光消耗粮食浪费钱，所以要在进入腊月之后杀年猪。

东北大多数家庭，都是开春的时候哈，养一只小猪羔子，大概养 10 个月左右，而且这都是农家猪哈，不吃饲料的，自己养的肉特别香。那么进入腊月之后，这个猪养了十个月左右了，膘肥体壮了，有的那个猪大到三四百斤啊。杀年猪就是一个很有仪式感、很有意思的事。往往杀年猪当天哈，全村的人都来帮忙。当然现在农村人口流失，也没有太多的人了。整个杀年猪的过程是很有意思的，所以现在有很多东北主播啊，都在小视频平台上完整地记录。那大家有兴趣可以多搜几个看一看。

年猪杀掉之后呢，最兴奋的就是吃杀猪菜了。最新鲜的猪肉，刚刚灌好的血肠，加上酸菜，哇，满满登登的一桌。所有全村老少都过来共享美食。而且呢，今天你杀猪你请吃杀猪菜，明天他杀猪他请吃杀猪菜。进入腊月，你就等着吧，几乎天天都有人家杀猪，天天你都能吃到杀猪菜。

所以东北农村过年，这真是最有年味的。欢迎很多南方朋友，有机会的话，如果觉得本地这个年味有点淡了，那干脆到东北来过年嘛，热热闹闹的过个幸福中国年。猪肉炖酸菜血肠管够，绝对让你吃到原生态，吃到自然绿色食品，让你领略到东北过年的美好啊！