前言

天气越来越冷，每次炒的菜转眼就冷掉，口感大打折扣。于是我家现在常常围着桌子吃火锅，牛肉火锅、羊肉火锅等轮流登场。这样吃既方便又省事，关键是从头到尾，菜品都热气腾腾的。

在寒冷的冬季，大家可能会觉得吃牛羊肉最为滋补，确实，牛羊肉很滋补，但是也要注意荤素搭配！因为牛羊肉都是属于高热量的食物，吃多了脾胃的压力会很大。

而白萝卜，这一在日常饮食中颇为常见的食材，有着诸多令人瞩目的特点与说法。民间流传着“冬吃萝卜夏吃姜”的俗语。萝卜跟牛羊肉搭配，反而是里面的萝卜更加滋补。所以说冬天第一补，指的应该是萝卜，而不是牛羊肉。

萝卜当下恰逢其时，大量上市，价格格外亲民。我们这边的菜市场一块钱一斤就可以买到！萝卜做法有很多种今天推荐一个食谱！

白萝卜炖牛排

一、食材准备

1. 白萝卜 1 根。

2. 牛排 500 克。

3. 大葱 1 段、生姜 1 块、洋葱半个。

4. 八角 2 个、桂皮 1 小块、香叶 2 片、花椒 10 粒（可根据个人口味调整卤料）。

5. 生抽 3 汤匙、老抽 1 汤匙、料酒 2 汤匙、盐适量、冰糖 5 颗、食用油适量。

二、制作步骤

（一）牛排预处理

1. 将牛排切成大小均匀的块状，放入清水中浸泡 30 - 60 分钟，期间换水 1 - 2 次，充分泡出血水，然后捞出牛排，用流动的清水冲洗干净。

2. 锅中加入适量清水，放入牛排，加入 1 汤匙料酒、姜片和葱段，大火烧开后煮 2 - 3 分钟，随着水温升高，牛排中的血水会变成浮沫析出，用勺子及时撇去浮沫，将牛排捞出，再次用热水冲洗干净，沥干水分备用。

（二）炖煮牛排

1. 把焯好水的牛排放入炖锅中，加入足量的热水，放入葱段，洋葱，香叶（大料），姜片大火烧开后转小火慢炖。

（三）加入白萝卜

1. 将白萝卜去皮，切成厚片。

2. 当牛排炖煮至用筷子可以轻松插入时，放入白萝卜块，继续炖煮 20 - 30 分钟，直到白萝卜变得透明熟透，汤汁逐渐浓稠。

3. 最后根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后即可关火出锅。（可以根据自己喜欢的口味加上葱花和香菜）

这样一道美味又营养的白萝卜炖牛排就完成了，牛排软烂入味，白萝卜吸收了牛排的汤汁，香甜可口，在寒冷的冬天来上这么一锅，暖身又滋补。

结语

萝卜可炖可炒可凉拌，无论是与牛肋排搭配炖煮出香浓入味的佳肴，还是切丝凉拌成清爽可口的小菜，亦或是制成萝卜糕等特色美食，都能完美呈现。与牛羊肉相比，萝卜不会给身体带来过多脂肪与胆固醇负担，却能从多方面滋养身体，使人安然舒适地度过寒冬。