“小年吃5样，来年福气旺”，老传统需传承，平安吉祥过大年

马上要小年啦，北方人的小年是在腊月二十三，南方则是腊月二十四，在北方小年这一天是相当重要的，几乎所有人都相当重视，这一天要祭拜灶王爷，让他保佑全家吉祥、幸福、安康。

民间还有这样的俗语，“小年吃5样，来年福气旺”，小年的各种传统需传承，在饮食方面别忽视，5种美食记得吃。

究竟是哪5样？马上来跟朋友们分享，美味寓意好，平安吉祥过大年。

一、饺子

对于北方人来说，小年这么大的日子，当然要吃饺子，饺子寓意团圆、寓意财源滚滚，这一天给灶王爷饯行，也要吃饺子。

【纯肉饺子】

食材：猪肉、花椒水、葱姜、盐、味精、五香粉、生抽、蚝油、香油

1、首先将猪肉清洗干净，放到绞肉机中绞碎，然后再把花椒水倒进去，充分搅打至上劲，然后再把葱姜切碎，也倒进去。

2、下面往里面加上适量的盐、味精、五香粉、生抽、蚝油、香油来调味，充分搅拌均匀之后，就可以来包饺子了，拿出我们的饺子皮，然后开始包饺子，顺便烧一锅开水，等饺子包好后，就可以下锅去煮了，煮熟以后开吃！

二、年糕

小年这一天，好多地方还有蒸年糕的传统，年糕与“年高”同音，所以寓意年年高，步步高升，寄托着人们对新年的美好向往。

【蒸年糕】

食材：糯米粉、红枣、清水

将糯米粉中倒入清水，用筷子不停的搅拌，彻底搅拌均匀以后，我们来做年糕，把年糕的形状整理好之后，再在上面粘上红枣，然后均匀的摆放在蒸笼中。下面往蒸锅中加水，开始蒸就可以了，蒸上差不多18分钟就熟透了。

三、米花糖

这一天还要吃米花糖，意思是粘住灶王爷的嘴，让他上天之后只讲好事，不好的东西都不要说，吃了米花糖还寓意甜甜蜜蜜。

米花糖的做法这里就不多说了，咱们吃的话直接去外面买点就行，大人小孩都喜欢的。

四、火烧

在北方很多地区，还有腊月二十三小年吃火烧的传统，火烧寓意红红火火，新年新气象，迎好运。

【韭菜火烧】

食材：韭菜、木耳、粉条、鸡蛋、虾皮、盐、鸡精、五香粉、蚝油、面粉、清水

1、首先来和面，往面粉中倒水，充分搅拌好之后和成面团，然后上面盖上保鲜膜，稍微松弛一会儿。

2、韭菜洗净切碎，木耳泡发好切碎，粉条泡软后切碎，鸡蛋提前炒一下，炒熟后晾凉，连同虾皮一起倒在小盆里，用盐、鸡精、五香粉、蚝油调味，充分拌匀。把面团分成数个剂子，每一个都揉圆后，在里面包上馅料，包起来以后放到煎锅中煎到两面金黄，开吃。

五、汤圆

除了吃饺子之外，还有部分地区，小年这一天要吃汤圆，汤圆寓意我们的生活甜甜蜜蜜、团团圆圆。

【煮汤圆】

食材：汤圆、白糖、清水

锅子里倒水，大火烧开之后就可以把汤圆下进去了，用勺子稍微推动一下，防止粘连。然后开始煮，保持中小火，直至煮到汤圆漂在水面上之后，我们就可以关火了，最后来点白糖调味，盛出来开吃。