街头炒粉酱汁配料
鸡汁50克,蚝油100克,鱼肉50克,老抽80克,蒸鱼豉油100克,金标生抽1千克,厨邦酱油一千克,兰花一品鲜2千克
调和均匀,冰箱冷藏即可
脆皮玉米脆浆粉比例
低筋面粉600克,普通中筋面粉300克,糯米粉300克,玉米淀粉160克,吉士粉60克,香甜泡打粉60克,酥脆剂15克,柠檬黄1~2克
街头铁板炒饭酱配料
海天蚝油500克,李锦记海鲜酱150克,家乐黑胡椒汁100克,海天香菇拌饭酱100克,金杯鸡汁30克,海天草菇老抽70克,盐10克,味精6克
街头夜市炸鸡裹粉
中筋面粉500克,马铃薯淀粉50克,玉米淀粉50克,糯米粉50克,泡打粉25克,吉士粉25克
五香粉制作(一斤五香粉比例)
花椒350克,八角65克,小茴香50克,桂皮25克,丁香10克
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