前段时间，我在门诊遇到一位困惑的患者，他说自己一直都有规律服用降糖药，可是血糖不降反升，3个月前还能稳定在7mmol/L左右，现在却飙升到了13mmol/L，他很想知道这是什么原因。

经过详细问诊后发现，这位患者自从被确诊为糖尿病后，听说吃素对控制血糖有帮助，就开始完全吃素。每天早上喝粥或吃些燕麦，中午只吃素菜很少或完全不碰肉类，晚上就以南瓜、芋头和莲藕这些根茎类蔬菜为主。

虽然患者确实在坚持素食，但他所选择的这些素食其实都含有较高的糖分和淀粉成分，同样会导致血糖升高。特别是以下这3种素菜，糖尿病患者最好能够少吃！

第一种：南瓜南瓜性温，味甘，许多人认为它是糖尿病患者的理想食物，但事实并非如此。从中医角度来看，过量食用温性食物容易助热生火，而糖尿病患者本身就存在燥热体质，大量食用南瓜会加重体内燥热，损耗津液，最终影响血糖的稳定，使其升高。

第二种：莲藕莲藕生食性寒，熟食性温，但不管是生吃还是熟吃，它都含有相当高的淀粉含量。这些淀粉在人体内会转化为葡萄糖，引起血糖快速升高。中医认为，过多摄入淀粉类食物会增加脾胃运化负担，导致脾胃功能失调，影响水谷精微的正常输布，从而干扰血糖代谢。

第三种：芋头芋头质地黏腻，在中医看来是不利于脾胃运化的食物。当脾胃运化功能受损，食物中的精华物质就无法得到有效转化和输送，反而会在体内堆积，形成痰湿。痰湿一旦阻碍经络气血运行，就会进一步影响脏腑功能，造成体内糖脂代谢紊乱，血糖自然就会升高。

糖尿病患者在选择食物时，一定要遵循中医养生的原则，了解食物的性味归经及其对人体的影响，合理选择素食，避免因错误的饮食方式导致血糖失控。要注意饮食要均衡、清淡，多选择一些能滋阴润燥、健脾益胃的食物，这样才能更好地控制血糖水平，维护身体健康。