越是甜蜜，越是害人！

张伯，一位年过六旬的退休工人，朋友很多，因为他性格开朗，热爱生活。然而，一场甜蜜的陷阱，却让他的人生轨迹发生了悲剧性的转变。

张伯其实患有糖尿病很多年，年轻的时候喜欢喝饮料、吃甜食，但他从未将这个病放在心上，他认为人定胜天，包括疾病。在他看来，糖尿病不过是“富贵病”，只要不严重，就不会有什么大碍，然而，他不知道，高血糖这个甜蜜的陷阱，正在悄悄侵蚀着他的健康。

一天，张伯闲来无事在小区里散步，突然间感到一阵头晕眼花，他想坐下来休息一下，结果眼前一黑，重重的摔倒在地。邻居们见状，赶紧将他送往医院。经过检查，医生发现张伯的血糖值高达20mmol/L，是正常值的四倍。由于长期高血糖，张伯的血管已严重受损，导致并发症频发。

医生警告他糖尿病导致晕倒证明病情非常严重了。

一般来讲，糖尿病严重影响胰岛素，导致胰岛素作用不足时才会晕倒。胰岛素是降低血糖的主要激素，当胰岛素分泌不足或作用效率降低时，血糖无法有效进入细胞被利用，导致血糖水平升高。高血糖状态下，细胞无法获得足够的能量，尤其是大脑和神经细胞，这可能导致晕厥。

还有渗透压失衡也会导致高血糖患者晕倒。高血糖会使血液的渗透压升高，导致体内的水分从细胞内向细胞外转移，以降低血液的渗透压。这种水分的转移会造成细胞内脱水，尤其是大脑细胞，可能导致脑功能受损，引起头晕和晕厥。

此外高血糖患者的血管损伤也会导致晕倒。长期高血糖会损害血管内皮细胞，导致血管壁变薄、弹性降低，血液流通受阻。这种情况可能引起脑部供血不足，导致晕厥。

其实，张伯早就出现了一些症状，只是他一直没太注意，比如张伯的视力就已经开始下降了，但他总是觉得这不过是老年病，很正常的老花眼罢了，所以没太关注；此外，他每天起床的时候都会出现手脚麻木的症状，一般人都害怕极了去医院做检查了，但他竟然能慢慢的习惯，这些症状并未引起他的重视，直到意外摔倒。

在医院里，医生告诉张伯，他的高血糖已导致严重的并发症，包括心血管疾病、肾病和视网膜病变，医生建议他严格控制饮食，按时服药。

张伯嘴上答应的好好的，但始终按耐不住嘴馋，他不断和妻子说自己想喝冰红茶，妻子为了他好就装作听不见，张伯甚至以死相逼，但被看的牢牢的，也就平安度过了一些时日。

可惜的是这家伙太能作了，有一天他说自己想吃点健康的食物，比如马铃薯、番薯、馒头什么的，张伯的妻子一想这些东西那么素，应该没什么，于是就给他买了吃，谁知道两个马铃薯和一个馒头下肚后张伯的血糖立即再次飙升，病情恶化。

最终，张伯因为恶性心律失常离开了这个世界。

管床医生非常无奈，有时候遇到这样的患者及其家属，实在是防不胜防。

高糖血症，也称为高血糖症，是指血液中的葡萄糖水平高于正常范围。这通常与糖尿病有关，但也可能由其他因素引起。当血糖值高于正常范围时，即为高血糖，空腹血糖正常值在6.1mmol/L以下，餐后两小时血糖的正常值在7.8mmol/L以下。高于这一范围则称为高血糖。

患者早期可能会出现尿频、口渴加重、视力模糊、感到虚弱或异常疲惫。如果不加治疗，可能导致酮症酸中毒，症状包括呼气有水果味、口干、腹痛、恶心和呕吐、气短、意识错乱、失去意识。

那吃点馒头、土豆这样的素食也会致死吗？

高糖血症患者最好是不要吃土豆，因为这一类患者需要控制血糖水平，而土豆是一种高碳水化合物的食物，其含有的淀粉在消化过程中会分解成葡萄糖，从而可能导致血糖水平升高。

土豆的血糖生成指数较高，这意味着它们会迅速被消化并导致血糖水平迅速上升。对于需要控制血糖水平的人来说，选择低GI食物更为合适。土豆中含有大量的淀粉，淀粉是一种复杂的碳水化合物，但最终会在体内分解成葡萄糖。过多的淀粉摄入会导致血糖升高。

如果高糖血症患者正在使用胰岛素或口服降糖药物，食用高碳水化合物食物如土豆可能会影响药物的效果，使血糖控制更加困难。

因此，患者本身就已经出现了高糖血症，然后还吃土豆，还吃的那么多，一下子会导致血糖报表，最终因为酮症酸中毒去世，非常可怕。

吃馒头也是差不多的原理。馒头主要由小麦粉制成，含有大量淀粉，淀粉在体内会迅速转化为葡萄糖，导致血糖水平急剧上升。如果血糖水平极高且得不到控制，可能导致糖尿病酮症酸中毒（DKA），这是一种严重的代谢紊乱，可导致昏迷甚至死亡。另一种严重的并发症是高血糖高渗状态（HHS），这种情况也可能会导致昏迷和死亡。

因此，张伯才会在摄入馒头和土豆后病情急速恶化，导致死亡，这是非常可惜的，希望不会再有人因为乱吃东西导致高血糖无法控制而去世。

对于糖尿病患者来说，吃素或许是一个很好的选择，但每年踩雷的人并不在少数，最严重的要抢救。

第一种，淀粉含量高。

淀粉含量高的素食主要包括以下几种：

·谷物：如大米、玉米、燕麦、小米等。

·根茎类蔬菜：如土豆、芋头等。

·豆类：如绿豆、黑豆等，以及由这些豆类制成的豆制品如豆腐、豆浆等。

·加工食品：如薯片、玉米片、饼干、蛋糕等，这些虽然经过加工，但原料中通常含有大量的淀粉。

淀粉是一种复杂的碳水化合物，在消化过程中会被分解成葡萄糖，导致血糖水平上升。对于糖尿病患者来说，过多摄入淀粉会导致血糖控制困难。某些高淀粉食物，特别是经过加工的食品，消化速度很快，会导致血糖迅速升高，引起血糖波动。

第二种，本身含糖就高的素食吃不得。

比如水果。如芒果、樱桃、荔枝、香蕉等，这些水果含有较高的天然糖分。

还有果汁。即使是100%的纯果汁，也含有高浓度的糖分，因为水果中的糖分在榨汁过程中被浓缩。

以及甜味蔬菜。如玉米、胡萝卜等，虽然糖分不如水果高，但相对于其他蔬菜，它们的糖分含量较高。

有一些加工过的素食还是要少吃或不吃。如甜味豆奶、加糖的酸奶、甜味素冰淇淋、甜味素糕点等，这些加工食品中常常添加了大量的糖。

对于糖尿病患者来说首要的任务是控制血糖水平。高糖分食物会导致血糖迅速上升，难以维持稳定的血糖水平。高糖分食物通常热量较高，过多摄入可能导致体重增加，而体重增加会加剧胰岛素抵抗，进一步影响血糖控制。

第三，油炸过的素食不能吃。

油炸过的素食不建议给糖尿病患者食用，因为油炸食品通常含有高热量，因为油脂是高能量密度的食物。过多热量的摄入可能导致体重增加，这对糖尿病患者控制血糖和胰岛素抵抗不利。

虽然油炸素食本身可能不含糖，但是油炸过程中，食物中的碳水化合物可能会部分转化为糖，且油脂会减缓食物的消化速度，可能导致血糖水平波动。还有，油炸过程中，油脂在高温下可能会产生有害的氧化产物，这些物质可能引发体内的氧化应激，加剧糖尿病并发症的发展。

这三种素食是绝对不建议糖尿病患者吃的，吃多了就容易引起酮症酸中毒，危害甚大。

这不能吃，那不能吃，糖友究竟要吃什么？

这是很多糖友心中的疑惑，在这里医生简单回答。

首先，蛋白质要补充。在临床上来看，糖尿病患者由于血糖控制不佳，可能会出现肌肉量减少的情况。补充足够的蛋白质有助于维持和增加肌肉量，这对于改善胰岛素敏感性非常重要。

而且蛋白质的消化吸收速度较慢，可以减缓食物的消化过程，从而帮助避免血糖水平的快速上升。同时，蛋白质还可以提高饱腹感，减少过量进食。

还有摄入蛋白质可以刺激胰岛素的分泌，但与碳水化合物相比，蛋白质引起的血糖升高较缓慢，有助于更好地控制血糖。

其次，补充维生素。糖尿病患者的身体可能存在代谢异常，这会影响维生素的吸收和利用。例如，高血糖可能导致维生素的流失增加，尤其是水溶性维生素如维生素C和B族维生素。

而且糖尿病会引起氧化应激，所以要增加对抗氧化维生素如维生素E、C和β-胡萝卜素的需求，以帮助对抗自由基，减少细胞损伤。某些维生素对减少糖尿病并发症的风险具有重要作用。例如，维生素E和维生素C可以帮助保护血管，减少心血管疾病的风险；维生素D对于维持骨骼健康和减少糖尿病相关的神经病变有帮助。

总之，什么不能吃，什么要多吃对于糖尿病患者来说是相当重要的，不按照建议来吃那患者最终的结局就是血糖不受控制，可能因此死亡，所以大家一定要听劝啊。

文/嘉兴