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菜市场里，卖西红柿的大妈边装袋边兴奋地说：“林大爷，你听说了吗，广东有个48岁的小伙儿，每天吃西红柿，坚持了一年，结果啊，连医生都羡慕得不行！”

林大爷一愣，手里的西红柿差点掉了：“啥，吃西红柿还能吃的医生还羡慕？”

林大爷越听越觉得有点玄乎，买完西红柿回家，他越想越不踏实，于是隔天直奔医院，挂了个营养科。

刚进诊室，林大爷就劈头问道：“医生，我听说有个人天天吃西红柿，坚持了一年，身体好得不得了，您说这是真的吗？到底是咋回事啊？”

医生是个四十来岁的男医生，戴着副眼镜，脸上带着和煦的笑容，他请林大爷坐下，倒了杯水，一边打开病例本一边说：

“您问的这个事儿，确实有点意思，那小伙坚持吃西红柿一年，身体状况确实改善了不少，但这事儿也得具体分析，不能光听传言。”

林大爷赶紧坐稳了：“那医生您快给我讲讲，西红柿到底有啥好处，是不是我也得赶紧天天吃？”

医生推了推眼镜，认真地说：“您别急，咱们从头说起，西红柿啊，看着是个平常的小东西，但它可不简单。”

医生开始娓娓道来：“西红柿最大的秘密武器，就是里面的番茄红素，这种物质是强抗氧化剂，能够清除体内的自由基。”

“自由基它就是导致我们身体衰老、细胞损伤的罪魁祸首，番茄红素的抗氧化能力特别强，比维生素C还厉害。”

林大爷听得啧啧称奇：“抗氧化，那是不是吃了西红柿就不容易老？”

医生笑着点头：“您这个理解没错，长期吃西红柿，确实有延缓衰老的作用，而且，番茄红素还可以保护我们的细胞，预防心血管疾病、降低癌症风险。”

医生又补充道：“特别是广东那个坚持吃西红柿的小伙子，他本来血脂偏高，后来血脂指标明显改善，这跟西红柿里的番茄红素有直接关系。”

医生竖起第二根手指：“西红柿对心脏和大脑的好处也不少，它能降低血脂，减少胆固醇的积累，这对中老年人来说特别重要，因为很多人都有血脂高的问题。”

他接着说：“西红柿还有助于防止血栓形成，它能让血液黏稠度降低，减少动脉硬化的风险，所以啊，那位小伙子一年下来，心血管健康状况比之前好了不少。”

林大爷若有所思：“那是不是天天吃西红柿还能防中风啊？”

医生点头：“没错，尤其是中风的风险高的人，多吃西红柿确实是个不错的选择，而且，西红柿对大脑也有保护作用，能预防老年痴呆。”

医生竖起第三根手指，语气带点幽默：“再有一个不得不提的好处，就是西红柿能让皮肤变好，这点对爱美的人特别有吸引力。”

医生：“您别小看它，西红柿能增强皮肤的防晒能力，减少紫外线对皮肤的伤害，还能让皮肤更有光泽，另外，它热量低、膳食纤维高，经常吃还能帮助减肥、维持体重。”

他又补充道：“那个广东的小伙子坚持吃西红柿后，体重也下降了好几公斤，之前肚子上的‘游泳圈’都快没了！”

医生摆摆手：“西红柿好归好，但也不是吃得越多越好，一天吃一个到两个就足够了，尤其是熟吃西红柿，番茄红素的吸收效果更好，比如做成番茄汤、番茄炒蛋。”

林大爷点头：“那生吃行不行，我平时喜欢生啃。”

医生笑着回答：“生吃当然也行，但生吃吸收的番茄红素相对少一点，如果您喜欢生吃，可以加点橄榄油，油脂能帮助番茄红素的吸收。”

医生最后总结道：“西红柿确实是个好东西，但要注意几点：第一，不要空腹吃，西红柿酸性较强，空腹吃容易刺激胃。”

“第二点呢，可别吃太多，一天吃一两个就差不多了，还有第三点得注意，要挑红色的西红柿吃，那绿色的西红柿还没成熟，要是吃多了，对身体可没好处哟。”

他说着顿了顿，又补充了一句：“还有啊，西红柿只是健康饮食的一部分，不能因为它好就只吃这个，平时还得搭配其他蔬菜水果，营养均衡才是最重要的。”

从医院回来后，林大爷对西红柿刮目相看，他不仅每天坚持吃，还花样百出地折腾，几个月后，林大爷去复查，医生夸他血脂降了，肚子瘦了，连皮肤看起来都亮了不少。

从此，林大爷成了菜市场里的“西红柿大使”，见人就说：“想长寿，想少生病，来点西红柿吧！”

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[1]于康.说说吃西红柿[J].健康博览,2020.