啤酒是世界上最古老的酒精饮料之一，因为啤酒没有经过蒸馏，而且基本都是靠谷物发酵而来，所以啤酒的酒精度数低，并且还保留了麦芽的香味，加上啤酒在发酵过程中会产生气体，所以啤酒喝起来清凉爽口，还可以解腻开胃，因此喜欢喝啤酒的人很多。

啤酒传入中国已经有着一百多年的历史，现在中国的啤酒产量和消费量已经稳居世界前列，所以中国的啤酒市场也成了国外啤酒巨头特别觊觎的市场，现在市面上的很多国内啤酒品牌，其也都有外资的注入，比如新疆的乌苏啤酒就是嘉士伯旗下的产品，还有就是哈尔滨啤酒，早就已经被百威啤酒收至旗下。

不过酿造啤酒并没有过于复杂的工艺，所以像青岛啤酒、燕京啤酒和雪花啤酒这些国内的啤酒集团，依然在国内的啤酒市场上拥有举足轻重的地位，而且这些国产啤酒更懂国内消费者的心，所以推出的啤酒可以满足不同消费层次。

几年前刮起了一股进口精酿啤酒的风，很多人以跟风喝进口精酿啤酒为荣，并且把一些添加了大米的啤酒，戏称为“工业水啤”，仿佛喝啤酒不喝精酿啤酒就是不懂啤酒。

不过这两年，尤其是今年开始，精酿啤酒的概念已经少有人提起，尤其是那些风靡一时的进口精酿啤酒品牌，不少已经遇冷和淡出人们的视野，那么这进口精酿啤酒为啥遇冷了呢？难道进口精酿啤酒不过是个噱头吗？其实主要原因还是这4点：

精酿啤酒的概念主要是由美国人提出来的，其并没有统一的行业标准和定义，主要就是按照传统工艺酿造的，产量比较少的啤酒品牌，但是在国内很多啤酒爱好者的眼里，只要不添加大米和酒花浸膏的，以及诸如啤酒糖浆的，基本上都可称之为精酿啤酒，尤其是采用上层艾尔发酵方法的。

酿造啤酒并没有多么复杂的工艺，也无需要什么高科技的加持，所以国外的啤酒厂商能够酿造出来的，国内的啤酒厂家也一样能够做到。

现在国内的各大啤酒厂家早就开始发力，比如燕京的V6，青岛的白啤和高大师的精酿啤酒等等，这类国产精酿啤酒在市场上一样赢得了良好的口碑。

啤酒的价格从高到低都有，但是只要一披上进口精酿啤酒的牌子，价格都会水涨水涨船高，而这类啤酒除了价格贵以外，还有一个特点就是大多采用330ml小包装，这样动辄十几二十几元的进口精酿啤酒，确实让很多能喝啤酒的酒友的钱包受不了。

现在国产精酿啤酒的价格却很亲民，比如有着百年历史的青岛啤酒旗下的青岛白啤，这款酒的售价不过6.5元一听，而且是550ml包装的。

这款酒的配料表也很干净，就是小麦芽、啤酒花和酵母，并且采用的是上层艾尔发酵工艺，酒液混浊麦香味浓，入口后层次感强，能够品尝到麦芽和酵母混合的香味，并且这个性价比是很多进口精酿啤酒所不具备的。

进口的精酿啤酒有个特点，就是麦芽浓度和酒精度数都比较高，比如市场上常见的罗斯夫10号，麦芽浓度达到了22度，而酒精度也达到了11度，这酒倒在杯子里酒液都呈咖啡状，入口后虽然香味浓郁，但是酒劲也特别大。

大家喝啤酒讲究的就是酣畅淋漓和清凉解腻，这颇有厚重感的精酿啤酒，一瓶可能都要顶市面上普通的淡爽啤酒三四瓶，这让很多酒量浅的人根本无法驾驭，而且喝度数高的啤酒，还真不如改喝中国特有的白酒舒服，这也是进口精酿啤酒遇冷的原因之一。

精酿啤酒可以说只是一个概念，并没有严格的行业标准，而且进口的精酿啤酒中很多都会添加大量的香料，而至于香料的投放比例，以及是否符合标准也没有多少人能说清楚。

并且进口的精酿啤酒来源基本就是比利时和美国，而像国内知名度比较高的德国啤酒，比如柏龙、维森和教士这些品牌，严格意义上并不属于精酿啤酒，所以大家新鲜劲过后，并没有啥统一行业标准的精酿啤酒，自然也就遇冷了！

精酿啤酒可以说是一个概念，本身其的诞生就是为了服务小众群体，虽然进口精酿啤酒算不上是噱头，但是大家尝鲜心理过后，这价高和不符合国人胃口的啤酒，被冷淡也是很正常的事。