降温就降温，请不要下雨。

生活不止有诗和远方，还有香喷喷的美食，今天继续给大家分享几道美食做法！

腐竹炒肉

食材:腐竹350g，肉末150g，蒜头5瓣，小米椒6一8根，蒜叶1根

做法:

1、腐竹冷水泡软后切段备用，肉末加生抽，淀粉拌匀腌制10分钟

2、起锅热油，放肉末快速炒散至变色，放蒜末和小米辣，大火爆炒出香味，倒入腐竹、调味放盐、蚝油、生抽，老抽、辣椒面，翻炒均匀炒出香味，加适量清水煮4分钟更入味，再加一点水淀粉勾芡，出锅放点蒜苗即可，

红烧鲫鱼

食材：鲫鱼一条，葱姜 ，小米辣（家里没有干辣椒了 所以干辣椒也可以的哟） 花椒， 葱段 ，豆瓣酱。

1、油一定要烧热 这样鱼才不会粘锅。

2、锅内底油爆香姜蒜花椒 小米辣 豆瓣酱炒出红油。

3、倒入清水 老抽 生抽 白糖 盖盖焖煮。

4、水快收干倒入 胡椒粉 葱段（鸡精味精按个人需求选择加与不加）。

5、开盖大火煮至汤底浓稠即可。

青椒酿肉

食材：肉沫，鸡蛋，料酒，老抽，蚝油，鸡精，淀粉，十三香，胡椒粉，葱姜末

1、3/7的肉沫加入一个鸡蛋，一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺淀粉，鸡精，胡椒粉，十三香，葱姜末搅拌均匀

2、青椒切段，塞入肉沫，两头和中间沾点淀粉防时候散掉

3、热锅放入青椒，煎至定型翻面，来回多翻几次定型，倒入料汁，蒜末小米辣，盖盖收汁，中途翻面即可

虎皮尖椒

食材：尖椒6根，蒜瓣3粒。

做法：

1?调个料汁：半勺糖?3勺生抽?1勺老抽?2勺醋?1勺淀粉?小半碗清水调匀。

2?尖椒洗净沥干水分去蒂切段，蒜瓣切末。起锅热油放入尖椒段小火煸炒至表面呈虎皮状变软后放入蒜末翻炒均匀，倒入料汁旺火翻炒至汤汁浓稠即可。

香辣猪蹄

食材：猪蹄、葱姜蒜、小米辣、青辣椒。

做法：

1、 猪蹄切块后焯水备用。把冰糖炒化，直至变成焦糖色，再放入猪蹄翻炒均匀，接着加葱姜蒜、八角、桂皮、花椒继续翻炒。

2、加1勺老抽、1勺蚝油，煮开后转小火炖1小时（用高压锅的话半小时就行）。

3、葱姜蒜末和小米辣炒香，放入猪蹄块翻炒，再倒入炖猪蹄的汤，翻炒到汤汁浓稠，撒上辣椒碎就出锅啦。