夏天吃什么？我觉得在别的地方，应该有不少好吃的，各式各样的新鲜蔬菜瓜果，但是在山东，那就由不得自己了，每天不是茄子就是豆角，再不济还可以加上西红柿和黄瓜，每顿轮换着吃。
但是我今天来推荐的这道菜，不是上面的任何一种，茄子豆角靠边站，夏天就要多吃它。
它就是西葫芦，夏天吃非常清爽，而且更重要的是，它的营养价值相当高，这也是我推荐它的原因。
夏天多吃西葫芦，可以补充蛋白质、维生素A、维生素C、矿物质、钙铁钾等多种营养元素，具有美容养颜、润燥润肤、补足精气神、增强免疫力等效果。不管是炒着吃，还是包饺子，都相当鲜美。
【西红柿西葫芦炒鸡蛋】食材：西葫芦、西红柿、鸡蛋、大蒜、盐、味精、食用油
1、准备一根西葫芦，洗干净之后切开，还可以把瓤子挖掉，然后切成薄片，再把鸡蛋打散在碗里，西红柿也准备一个，洗净后切成滚刀块。
2、下面往锅中倒油，倒入鸡蛋开始翻炒，炒到7分熟之后就可以盛出来了。然后重新来点油，油热以后先把蒜片爆香，接着倒入西红柿开始翻炒，炒出汤汁以后下入西葫芦，继续炒上一阵子，直至把西葫芦炒软，再把鸡蛋重新倒进去，用盐和味精调味，炒匀出锅。
【酸辣西葫芦】食材：西葫芦、大蒜、干红辣椒、盐、鸡精、生抽、醋、食用油
1、准备一根西葫芦，清洗干净以后切成薄片，然后再把大蒜切末，干红辣椒切成小段，下面准备来炒。
2、锅子里倒油，烧热以后放上一半蒜末、干红辣椒，煸炒出香味以后，把西葫芦倒进去继续翻炒，直至炒到变软之后，我们准备来调味，调味的话放上盐、鸡精、生抽和醋，醋可以稍微多来点，吃起来更爽口，口感会更爽脆。
3、翻炒均匀之后，出锅之前，把剩下的一半蒜末倒进去，这样蒜香味更浓郁，我觉得味道更好吃，如果不喜欢吃蒜的话，那也可以不放，倒进去以后立马关火，就可以出锅开吃啦。
