【干烧大虾】

用料

虾500克 葱10克

姜10克 蒜10克

料酒2勺 生抽2勺

老抽半勺 盐适量

宴友食用油适量

做法

虾去虾线虾须洗净控干水分备用，姜切片，蒜切片，葱切葱花

锅中倒入适量的食用油烧热，放入姜片、蒜片、葱花炒出香味

放入虾翻炒至变色

加入生抽

加入老抽

加入盐

翻炒均匀即可

【黄焖鸡】

用料

鸡腿2只 泡发香菇10个

青椒1个 姜3片

干红辣椒2个 冰糖30克

料酒1勺 生抽1勺

老抽半勺 盐适量

白胡椒粉1茶匙 水适量

宴友食用油适量

做法

鸡腿斩成小块焯水洗净备用，青椒去籽洗净切条状，香菇洗净去蒂切片，姜切片，干红辣椒切小段

锅中倒入适量的食用油烧热，再放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色

放入鸡腿肉翻炒至上糖色

加入姜片和干红辣椒翻炒均匀

加入料酒

加入生抽

加入老抽

翻炒均匀

加入香菇翻炒均匀

加入适量的清水，没过食材即可

加入1茶匙白胡椒粉

大火烧开转中小火炖煮15-20分钟

炖煮至肉烂，汤汁浓稠时加入青椒翻炒至断生

再依个人口味加入盐

转大火收汁即可

【菠萝咕咾肉】

用料

鸡胸肉250克 菠萝150克

青尖椒1个 红尖椒1个

鸡蛋1个 玉米淀粉50克

宴友食用油适量 腌肉材料：用量

料酒1勺 胡椒粉少许

盐少许 五香粉少许

酱汁材料：用量 生抽1勺

醋1勺 番茄酱2勺

白糖2勺 淀粉1茶匙

水小半碗

做法

鸡胸肉洗净切成小块，加入料酒、胡椒粉、盐、五香粉，抓匀腌制备用

菠萝切小块，先切菠萝，免得沾上别的味道，青红椒去籽洗净切成小块

取一个小碗：加入生抽1勺，醋1勺，番茄酱2勺，白糖1勺，淀粉1茶匙，水小半碗，调成酱汁备用

将腌制好的鸡肉打入鸡蛋，搅拌均匀

加入玉米淀粉

淀粉不要一次全下，边加入边搅拌，直至面糊可挂上鸡肉上即可

锅中倒入适量的食用油烧至7成热时，放入鸡块，中小火炸至淡黄色

捞出控油

等锅中油温再次升高时，放入复炸至金黄色

捞出控油备用

原锅留底油，倒入刚才调好的酱汁，烧至浓稠

加入菠萝、青红椒

加入炸好的鸡块

翻炒至青红椒断生即可