现在冬天了，很多瓜果蔬菜都收成了，正是我们收集各种材料发酵肥料的好时候，不过，很多人反应说，发酵肥料太臭了，而且也不知道收集哪些材料好。

其实，冬天能收集的肥料材料可多了，而且发酵成肥料的过程也可以不产生臭味的，只要掌握好技巧就行了。下面给大家分享一下我们冬天发酵肥料相关的办法、技巧。

想要发酵出肥料，材料是少不了的，而发酵肥料的材料就是各种的有机物，只要是有机物，基本上都可以收集起来，然后再发酵成肥料。下面这几种有机物就不错。

1、植物类有机物

植物类有机物基本上是遍地都是，尤其是在农村，出门看到的都是有机物，比如路边的野草、菜地中收成蔬菜后散落的菜叶、各种果皮、烂果等等，这些都是植物有机物。

这些材料的营养元素含量虽然不高，但是却是非常齐全的，因为蔬菜生长是需要非常多类型的营养元素的，成熟之后，在蔬菜的各个部位中都会含有齐全的营养元素的。

而且，植物类有机物中还含有一种叫做粗纤维的物质，是改良土壤必须的物质之一，可以让土壤变得更加蓬松透气。所以，植物类有机物是发酵肥料的最好材料之一。

2、粪便类有机物

粪便类有机物是用得比较多的沤肥材料，虽然相对于植物有机物来说，发酵会相对困难一些，但是，奈何粪便类有机物含有的营养元素相比植物类有机物会高上很多，用粪便类有机物发酵出来的肥料，营养价值会更高一些。

粪便类有机物有很多种的，我们主要收集鸡鸭粪、猪粪，至于牛粪、羊粪，与植物类有机物差不多，是用来与植物类有机物一起发酵的。

3、高蛋白质有机物

所谓的高蛋白质，就是一些没有经过分解的动物肉之类的，比如鱼肠、鱼肉，营养物质比粪便类有机物和植物类有机物都高，而且高的不是一点半点。

平时我们吃鱼的时候，可以收集那些无用的鱼肠，或者一些变质的鱼也，就可以沤制营养价值更高的肥料。

如果大家平时发酵过农家肥，应该就会发现，蛋白质越高的材料，发酵起来就越困难，而且味道也是越重。所以，想要沤肥不发臭，就必须要掌握一些技巧。

其实，想要沤肥不发臭，方法也挺简单的，我们就区分发酵就行了。

对于蛋白质含量低的植物类有机物，直接切碎之后，装到发酵罐里面，或者堆放在野外，加入em菌发酵剂并覆盖上塑料膜密封，就可以可快速发酵了，期间基本上不会有什么臭味。

对于蛋白质含量高的粪便类或者鱼肠类有机物，那就需要注意了，我们采用覆土沤肥法，就是在野外挖一个浅坑，然后把这些材料按照一层材料一层泥土的方式堆放到浅坑里面，每一层材料里面都淋上em菌发酵剂，最后就用10公分到20公分的厚泥土覆盖起来，并覆盖上厚塑料膜密封严实，避免雨水灌入。发酵肥料的过程中就不会发臭了，而且发酵非常快。

立冬之后，大家赶紧收集这些材料吧，用对应的方法来发酵，来年就有很多的肥料用了，而且发酵出来的肥料的品质都非常高。