据当地人介绍，乾县第一广场口、乾县实验初中门口和乾县漠西初中门口的这三家店都是乾县豆腐脑里的正经货。如今乾县城乡各地随处可见豆腐脑摊子，豆腐脑已成为乾县普遍流行的民间小吃。大嘴特意赶到乾县来尝尝着美味

俗话说：“乾县三大宝：挂面、锅盔、豆腐脑”；“要吃豆腐脑，惟有乾州好。”陕西乾县的传统小吃豆腐脑，因其洁白如玉，柔软细嫩，辣香可口而闻名天下。

豆腐脑汤 关于这乾县豆腐脑，还有一个有意思的传说呢。据说，清朝雍正年间，武将年羹尧性情残暴，但却非常讲究饮食，三天两头摆酒设宴。山珍海味，美膳佳肴，吃得烦腻了，责令厨师变换花样，厨师绞尽脑汁，总不合年的胃口。真是吃鸡旦要剔骨头，难侍候极了

这乾县豆腐脑，精髓全在这辣子里面，看着就想

这家豆腐脑我没要别的，就是汤加辣子，纯粹

过瘾

这一勺子下去半勺子辣子

乾县豆腐脑是乾县四宝之一，吃起来口感非常滑嫩，吸溜一下，酸酸辣辣的，很过瘾。朋友非要配着麻花吃，看着也不错

一会儿半碗就完了。乾县豆腐脑果然名不虚传