酸辣凉拌鸡胸肉片，以其独特的酸辣风味和健康的食材搭配，迅速俘获了一众食客的芳心。接下来，让我们一同探索这道美味背后的秘密。

主要材料及调料

- 主料：鸡胸肉250克

- 配料：小米椒数个、青椒半个、蒜瓣若干、葱段、香菜

- 调料：生抽、陈醋、白糖、盐、辣椒油、花椒油、芝麻油

制作步骤详解

1. 鸡胸肉的处理：

- 将鸡胸肉清洗干净，放入锅中，加入足量清水，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢慢煮至鸡肉完全熟透。

- 熟透后捞出鸡胸肉，自然放凉，随后撕成条状或切成薄片。

2. 配料准备：

- 小米椒、青椒切圈，蒜瓣剁成蒜末，葱切段，香菜切段备用。

3. 调制酸辣汁：

- 取一碗，加入适量的生抽、陈醋（生抽和陈醋的比例大约为1:2）、少许白糖和盐、几滴花椒油、适量的辣椒油和芝麻油，调匀成酸辣汁。

4. 混合与腌制：

- 将撕好的鸡胸肉放入一大碗中，加入切好的小米椒、青椒、蒜末和葱段，倒入调好的酸辣汁，充分拌匀，让鸡胸肉充分吸收酸辣汁的味道。

- 放置冰箱冷藏室腌制半小时以上，让酸辣汁深入鸡肉纹理之中。