在人类早期的生活中，汤可能是在龟壳或竹筒中煮成的，随着青铜时代金属锅具的出现，汤逐渐成为一种不可或缺的料理方式。煮汤不仅让人们能以稳定的谷物为主食，还可通过加入草药和其他食材增加营养或药效。“在古代，人们并不把食物和药物分得那么清楚。每个国家的历史上，都有一些汤被视为滋补佳品。”

以下是CNN Travel评选出的全球20种最佳汤品：

1. 班加汤 | 尼日利亚

Banga 在尼日利亚非常受欢迎，以至于商店出售现成的香料包。

源自尼日尔三角洲，班加汤以油棕树果实为主要食材，搭配鲶鱼、牛肉和干海鲜，汤底香浓红润。特色香料如非洲肉豆蔻、蓖麻籽等为汤汁增添独特风味。用木薯制成的主食“埃巴”或淀粉球蘸着吃，风味独特。

2. 牛肉河粉 (Phở Bò) | 越南

牛肉与肉桂、八角和其他温热的香料一起炖数小时，为这道米粉汤创造了美妙的芳香底料。

这道经典的米粉汤以桂皮、八角等香料慢炖出浓郁的汤底，是越南最具代表性的美食之一。最经典的是生牛肉河粉，薄片牛肉在热汤中轻煮至熟，口感鲜嫩。

3. 罗宋汤 | 乌克兰

罗宋汤在乌克兰和整个东欧都深受喜爱。

乌克兰的罗宋汤以甜菜为主要食材，色泽鲜艳，口味酸甜，并常以酸奶油点缀。据联合国教科文组织表示，罗宋汤是“团结乌克兰人民的象征”，被列入非物质文化遗产名录。

4. 马赛鱼汤 | 法国

法式海鲜汤是法国马赛的代名词

起源于法国马赛的渔夫炖菜，是地中海风味的经典代表。藏红花、橄榄油、茴香、大蒜与新鲜海鱼熬制出浓郁的汤底，是一道传承至今的美味。

5. 青菜土豆汤 (Caldo Verde) | 葡萄牙

这道丰盛的汤来自葡萄牙的葡萄酒之乡

青菜、土豆和洋葱的简单搭配成就了这道家常汤，葡萄牙著名的腊肠常被加入其中，增添烟熏香味。

6. 弗里克汤 | 北非

Chorba frik 在斋月期间太阳落山后在北非很受欢迎

在阿尔及利亚、利比亚和突尼斯，弗里克汤是斋月期间的必备汤品。青小麦、鹰嘴豆和番茄汤底配以鸡肉或羊肉，既养胃又充满香料风味。

7. 鲜虾汤 (Chupe de Camarones) | 秘鲁

Chupe de Camarones 是一种带有土豆和玉米的奶油虾浓汤

这道奶油虾汤是秘鲁阿雷基帕的特色菜，虾搭配安第斯山脉的土豆、玉米，再加上一种带果香的辣椒调味，口感香浓。

8. 冷汤 (Gazpacho) | 西班牙

西班牙凉菜汤是在炎热的天气里享用冷食的好方法

这道安达卢西亚的冷汤以西红柿、黄瓜、大蒜和橄榄油为主要原料，清凉解暑，是炎热夏季的理想选择。

9. 花生汤 | 西非

红薯和秋葵是这种特殊版本的花生汤中的明星

在西非国家，这道以花生为主的浓汤深受喜爱，通常加入肉类或鱼类，调味辛辣，是纯正的家常美味。

10. 秋葵浓汤 (Gumbo) | 美国

鸡肉、香肠和海鲜装饰了这个秋葵浓汤

路易斯安那州的秋葵浓汤融合了西非、原住民和法国的风味，多种食材和香料让这道汤充满层次感。

11. 哈里拉汤 | 摩洛哥

摩洛哥哈里拉在美味的番茄汤中使用鹰嘴豆，效果极佳

这道摩洛哥的传统汤以鹰嘴豆、番茄和香料为主，是斋月开斋的经典食物。

12. 酸梅牛肉汤 (Kharcho) | 格鲁吉亚

李子酱赋予 kharcho 浓郁的味道

未熟梅子制作的酸梅酱赋予这道格鲁吉亚传统汤独特的酸甜口感，与牛肉和核桃完美融合。

13. 兰州牛肉面 | 中国

中式汤料是最好的 20 道菜——尝一尝兰州牛肉汤面就会告诉你为什么

中国兰州的牛肉面以手工拉面和香浓牛肉汤闻名，配以白萝卜片、辣油和香菜，成为世界级的美味佳肴。

14. 莫欣加汤 | 缅甸

这个版本的莫辛加以鲶鱼、米粉、鸡肉、鸡蛋和酸橙为特色

这道缅甸的米粉汤以鱼汤为底，搭配多种香料，风味浓郁，是当地的日常早餐和休闲小吃。

15. 牛肚汤 (Menudo) | 墨西哥

Menudo 是一种传统的墨西哥汤，由牛肚和家丁制成

这道经典的牛肚汤以辛辣的蒜香汤底著称，是墨西哥婚礼和节庆活动中的重要菜肴。

16. 虾汤 (Moqueca de Camarão) | 巴西

虾漂浮在椰子汤中？

巴西的这道虾汤以棕榈油和椰奶为主，风味浓郁，色泽鲜艳，令人回味无穷。

17. 印尼鸡汤 (Soto Ayam) | 印度尼西亚

这是带有印尼风味的鸡面汤

这道鸡汤以姜黄、八角、柠檬草等香料调制，风味复杂而浓郁，是印尼人最喜爱的家常汤之一。

18. 冬阴功汤 | 泰国

冬阴功汤的肉汤主要口味 - 甜味、酸味、辛辣味和咸味 - 是品尝甜、嫩虾或其他海鲜的理想环境

冬阴功汤以酸、辣、甜、咸四种味道平衡为特点，加入大虾后味道更加鲜美，是泰国的代表美食之一。

19. 豚骨拉面 | 日本

这道经典的拉面汤是用猪骨调味的

日本九州福冈的豚骨拉面以猪骨浓汤闻名，汤底乳白醇厚，搭配叉烧肉和拉面，是日本拉面的经典之作。

20. 酸奶汤 (Yayla Çorbasi) | 土耳其

Yayla çorbasi 讲述了一个时代，汤和药并不被认为是如此独立的东西

这道土耳其传统汤以酸奶为主，搭配大米或大麦，入口清新，具有滋补功效。

你的“最爱汤品”是哪一款？

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