声明：本文内容均引用权威医学资料结合个人观点进行撰写，文中已标注文献来源及截图，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，请知悉。

“别用电热水壶了，烧出来的水有毒还致癌！”

王大娘串门的时候，看到邻居还在用电热水壶烧水，立即想到了昨晚看到的一则信息，当即就说出了这句话。

谁知，邻居听完她的话后，毫不在意的笑了笑，摆摆手说道：“咱也别穷讲究了，就烧个热水喝，还能有什么毒，有病毒和细菌早就烧死了，你就别危言耸听了！”

见她这样，王大娘也来了气，当即就大着嗓门跟邻居理论了起来，两个人就这样你一句我一句的，争辩的面红耳赤，最终，还是王大娘败下阵来，提出明天去医院找个医生咨询一下。

隔天，来到医院后，医生了解了事情的前因后果后，说道：

“阿姨们，这种说法并不是真的，虽然电热水壶的内胆，具有损伤神经致癌的可能性，但市面上售卖的电热水壶其中可能存在的有害物质，毒性并不会通过烧水解析出来！”

之所以很多人，对电热水壶烧出的水有误解，主要是因为不锈钢电热水壶的内胆中，含有重金属元素锰，这种重金属会渗透进水中，进而被喝进肚里。

而长期饮用重金属含量超标的水，很容易造成锰元素在机体内堆积，进而造成锰超标，损伤细胞组织和神经，甚至诱发癌症。

但事实上，这种猜想完全是以偏概全，锰元素虽然超量摄入会危害身体，但并不具备致癌性。

当身体内的锰元素较多时，可能会出现消化系统、神经系统损伤等，其具体的作用机制如下：

1、消化系统损伤

锰元素是一种重金属元素，具有较强的毒性，如果长期过量摄入，身体内的锰元素超标，首先会会造成消化系统的负担，导致消化功能紊乱，进一步影响肠胃对营养的吸收。

这样的话，就极易出现可出现头晕、头痛、恶心、呕吐等现象，严重的还有可能会出现腹痛、腹泻、脱水等中毒现象。

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2、神经系统损伤

重金属超标，除了会影响消化系统外，还会间接的造成神经系统损伤，大量的锰元素存在于机体内，很可能引起神经系统功能障碍，对中枢神经系统的信号传输产生抑制作用，严重影响大脑神经的正常运行，出现认知功能异常等情况。

如果长期过量接触锰元素，可能会导致出现记忆力减退、肢体麻木，甚至是昏迷等症状。

3、肝肾功能损伤

肝脏和肾脏，作为身体的主要代谢器官，通常情况下，锰元素进入人体后，会率先通过肝脏和肾脏代谢，而重金属含量超标，势必会加重肝脏和肾脏代谢负担，可能导致肝肾损伤，影响肝脏和肾脏的正常功能。

不过，少量的锰元素对身体健康至关重要，它在人体中作为一种辅酶，参与碳水化合物的分解，帮助其他酶构建骨骼，增强机体的免疫力，对机体多方面运行都有益处。

这主要是因为，食物中的锰进入机体后，会在小肠中被吸收，被吸收后的锰元素由于其矿物质的属性，有一部分会被储存在骨骼中，而骨骼密度离不开这些矿物质元素，所以可以有效增强骨骼密度和硬度，降低骨质疏松等一系列疾病。

直到目前为止，临床医学还没有关于饮食中锰含量，达到有毒水平的报道，虽然也有个别案例报告显示，饮用了锰含量异常高的水的人以及工业采矿和焊接工人，吸入了粉尘中过量的锰导致中毒，但这些与日常生活中使用的热水壶无直接关系。

所以，长期饮用电热水壶烧开的水会导致中毒，不符合常理，至于锰元素的致癌性，根本是无稽之谈，重金属锰元素并不具备诱发基因变异、滋生癌细胞的功能。

对于长期喝热水壶烧开水的人来说，这三点建议最好还是注意一下：

1.购买符合国家不锈钢容器标准的电热水壶

关于电热水壶的质量要求，我国相关部门曾发表过一项《中华人民共和国国家标准/不锈钢食具容器卫生标准》的要求报告，其中明确规定了，市面上不锈钢电水壶的生产标准和售卖标准。

其中，认准GB 9684-2011规定的不锈钢材料是重点，经过专业认证的304不锈钢材料中的重金属铅元素含量较低，符合食品级不锈钢的使用标准，做出来的水壶也耐用安全，不会出现长期使用重金属中毒的情况。

2.定期清理水垢

电热水壶使用时间久了，壶底会堆积一些水垢，这些水垢虽然对人体无害，但长期堆积在壶底会损伤热水壶的内胆，造成保温效果受损，缩短电热水壶的使用寿命。

另外，这些水垢中可能存在不明重金属颗粒或微塑料颗粒，长时间停留在壶底，难保不会侵蚀到水中，造成水质变差，人体摄入后危害健康。

总之，电热水壶的购买和使用也是个细致活，需要我们耐心对比其材质，保证电热水壶健康使用，延长热水壶的使用寿命，不危害自身健康。

至于水垢物质对健康的威胁，其实是经过研究证实的。

在今年3月，美国哥伦比亚大学的研究团队在《PNAS》期刊上发表了一项重要研究，在研究中，他们通过分析瓶装水中的微塑料物质对健康的影响，猜测常喝瓶装水或会对健康造成威胁。

这主要是因为这些微塑料进入人体后，代谢器官并不能完全将其分解代谢出去，其中直径较小的颗粒，甚至有可能透过细胞膜渗透进血液中，在一定程度上增加心血管疾病风险。

并且，随着微塑料颗粒进入血液中，机体的各个器官都会在血液循环的同时，深受微塑料的入侵，导致其他器官和组织受损，诱发机体不适的症状。

就拿代谢器官肾脏来说，当微塑料经过血液循环进入肾脏中时，由于肾脏无法对其进行完全分解，导致微塑料长期堆积叠加，很容易刺激肾脏黏膜，造成黏膜损伤，进一步诱发炎症。

而肾脏在出现炎症后，还会危及到其他器官，导致身体内外的水分失衡，排水量小于入水量，继而造成水钠潴留，增加血液对血管壁的压力，诱发高血压。

除了肾脏和心血管的疾病外，微塑料还具有心脏和神经毒性，对于人体健康的危害极大，是实至名归的“健康杀手”。

而想要解决饮用水中微塑料潜伏的问题，其实可以选择这种方式——将水烧开！

这则结论，是由我国多所知名院校的研究团队合作得出的，他们观察分析了商用荧光PS微球的自来水的沸腾过程，得出结论后，又评估了饮用水烧开前后的水温、水硬度、NMPs浓度的变化，发现将水烧开后，可以除去高达84%的微塑料。

在研究过程中，研究人员观察到随着温度从25摄氏度，升高到95摄氏度时，水中的微塑料去除效率从最初的2%逐渐增加到上，高达84%。

这些消失的微塑料，其实并不是被“杀死”或者蒸发了，而是转移到了水壶上的水垢沉淀中，水垢的主要成分为碳酸钙，它也会随着水温的升高而增加其微塑料的浓度，其变化趋势与水中微塑料含量的变化趋势相反。

由此或许可以得出结论：

碳酸钙在水中加热后，可以有效去除水中的微塑料，对水的过滤有一定益处。

不过，不同地区的水质也有着较大的差别，其中微塑料的含量以及水烧开后，微塑料的变化程度也会有所差异，具体来说，当水的硬度较大时，其中的碳酸钙浓度较高，水烧开后其中的微塑料沉淀较少，反之，水中的微塑料含量多。

但研究人员不得不承认的是，无论水的硬度差异多少，水中的碳酸钙浓度是80mg/L、180 mg/L，还是300mg/L，其沸腾后微塑料的含量都会大幅度下降，最少能去除25%以上的微塑料。

总而言之，将水烧开后再饮用是一项对身体有益的习惯，为避免水中微塑料对人体的侵害，建议大家多喝热水，多喝开水。

参考文献：

1.电水壶烧的水损伤神经还致癌？中国科普网.2023-05-18.

2.古老的东方神秘良方：多喝热水！最新研究发现：水烧开后过滤再喝可防止84%的纳米/微塑料摄入！2024-03-11.