腊月，无论有钱没钱，建议要多喝这汤，暖胃暖身，增强免疫力！

时间到了新年，也是处于农历的腊月，是过年前的最后一个月，也是数九寒天，天气特别寒冷，外面的风非常大，让人手脚冰凉，需要一些暖和和的汤品进补，对身体很有益处。今天咱们来聊聊一道既滋补又美味的家常靓汤——西洋菜陈皮无花果排骨汤。这道菜不仅做法简单，材料易得，而且味道清新，非常适合这个寒冬季节，给你的餐桌添上一抹温润的色彩。腊月，无论有钱没钱，建议要多喝这汤，暖胃暖身，增强免疫力！

【西洋菜陈皮无花果排骨汤的制作技巧】

首先，咱们得把材料备齐了。这道汤的主角有四位：西洋菜、陈皮、无花果和排骨。食材准备：选购新鲜西洋菜一把（西洋菜是一种嫩绿的蔬菜，叶片不大，富含维生素，钙质和钾元素，只有南方人才见过，一般可以用来煮汤），陈皮一小块（建议选择老陈皮，味道更加香浓），冷水和温水若干，干无花果几个（无花果有一丝丝的果香，泡发后可以用来煲汤，让汤品增添鲜美感），新鲜排骨400克左右（人口多一些可以多加一点，建议选择肋排，肉质更加鲜嫩，炖出来的汤更浓郁），生姜一大块，冷水和温水少许，料酒几勺，胡椒粉和食盐少许，其他。

正确制作步骤：

第一步：提前准备好新鲜西洋菜，陈皮，无花果和排骨等食材，把生姜去皮洗净，打成一些葱结，放在一边备用。

第二步：排骨需要提前处理成块，将排骨用冷水冲洗掉血水，冷水下锅，加入几片姜，大火煮开后撇去浮沫，这一步是为了去除排骨的血水和腥味。焯水后捞出排骨，用清水冲洗干净备用。

第三步：西洋菜摘去老叶黄叶，洗净沥干水分；陈皮用清水泡软后，刮去内层的白瓤，可以减少苦涩味，干无花果用温水泡发好，

第四步：取一个砂锅或者炖盅，加入足够量的清水，放入处理好的排骨、陈皮和无花果干。大火烧开后转小火，慢慢炖煮约1个半小时，让食材的精华充分融入汤中。

第五步：时间差不多了，这时候汤已经变得香浓，颜色微微泛黄。这时加入西洋菜，继续保持小火，煮约6分钟左右，直到西洋菜变软变绿即可。西洋菜不宜煮太久，以免失去脆嫩的口感和清新的绿色。

第六步：最后，根据个人口味加盐调味，加上一丢丢胡椒粉，撒上一点点葱花点缀，一锅香气四溢、色泽诱人的西洋菜陈皮无花果排骨汤就大功告成了！

品鉴经验

西洋菜陈皮无花果排骨汤是冬季必喝的汤品，尤其是南方人爱喝，首先映入眼帘的是那清新的绿色点缀在淡黄的汤面上，无花果和陈皮特有的香气扑鼻而来，引人食欲大开。轻尝一口，汤汁醇厚而不腻，排骨肉质酥软，西洋菜的清脆与陈皮的微苦、无花果的甘甜交织在一起，形成了一种难以言喻的美妙滋味。这道汤不仅暖身，更暖心，促进许多营养的消化，增强免疫，今年冬天过得舒服。