猕猴桃原产我国，已有1300多年栽培历史。目前，中国是名副其实的猕猴桃生产大国，果园面积与产量均居世界第一位，产区跨越南北、优良品种推陈出新、种植面积不断增加，流通体系逐步健全，贸易活跃。

近十几年来，我国猕猴桃规模获得了长足的发展。但产业大发展的同时，对猕猴桃市场培育努力不足，提高猕猴桃品质是当务之急。

猕猴桃是第三代新兴水果，与其他水果也有竞争消费者的问题。但由于猕猴桃的特点，人们对于猕猴桃的认识不足，加上种植者不注重果品品质，影响了猕猴桃销售市场的培育。猕猴桃果实与其他水果不同，外表不好看，如果不好吃，就根本失去了竞争力。

猕猴桃果品在总果品消费中占比仅为0.2%。消费提升的空间仍很大。和苹果相比，国内猕猴桃的面积微不足道。因此，猕猴桃不是真正的“供大于求”，而实质是市场培育不足。

猕猴桃成熟果实必须经过明显后熟过程，软了以后才能吃。这就存在一个“品质暗箱”：刚采回来果实是硬的，不能吃。因而一般消费者不能立刻判别其品质优劣。这就给早采、青果上市留下空间，为劣质果品上市流行埋下伏笔。

大量早采劣质猕猴桃果实上市，严重影响猕猴桃在消费者心目中形象。因此，生产者、经营者的自律，在猕猴桃生产中显得尤为重要。

而大多数情况下，特别是经营者根本没有自律，部分果农只看眼前利益，随波逐流，致使青果（成熟度差）上市普遍，流通猕猴桃品质低下，黑了良心。这就从根本（品质）上抑制了猕猴桃消费。近年愈演愈烈的早采果实反而价高情况，更是严重扭曲了猕猴桃生产的规律。

另外，软到什么程度才好吃，“即买即吃”猕猴桃在消费市场普及不足消费者未能在最佳时间食用，也是我国猕猴桃产业的一个短板，也抑制了对猕猴桃的消费。

总之，追究深层原因，都归结到了果实品质问题。而这正是国内猕猴桃产业特别是果农最不看重的环节，也是猕猴桃先进国家猕猴桃产业从上到下最重视的方面。

因此，不深刻反思，静不下心，拿不出“工匠精神”（果品行业应该是“厨师”精神），产业无法可持续、健康发展。

可以预见，猕猴桃产业将进入几年的“洗牌”时期

1、持续加大宣传力度，提高消费者对猕猴桃的认识，加大力度培育猕猴桃市场。

2、树立质量观念，防止早采，创建品牌。

一是适时采收，不早采。翠香、红阳猕猴桃成熟期一般9月上旬，徐香、华优猕猴桃10月上旬，哑特、秦美猕猴桃10月中旬，海沃德、金福品种10月下旬。适时采收，既可拉开销售季节，又可以使消费者在不同时间都吃到合适的优质果品。

二是优质适产。维持合理产量：中华猕猴桃2500~3500斤/亩，美味猕猴桃4000~5000斤/亩。贯彻“多留枝叶狠疏蕾”技术思路。科学授粉：中华猕猴桃授粉掌握在开花后第3、5天授粉即可；美味猕猴桃授粉掌握在开花后第3、5、6天3天授粉即可。

3、提高品质，是当务之急

随之国内猕猴桃面积不断扩大，竞争日益加剧，“萝卜快了不洗泥”时代已经结束。精心管理，狠抓品质，讲技术，讲科学，要为技术买单。好桃卖个好价钱，已经不再是口号。同时，强化猕猴桃储藏技术，拉长猕猴桃货架期。

消费者只为高品质买单，没有那么好“糊弄”。新西兰猕猴桃按个卖，售价是国产猕猴桃十几倍，但是在国内市场份额逐年攀升，为什么？说明国内市场并不疲软，随着人们生活水平提高，消费者“越来越挑”，越来越注重品质。

那么，面对残酷的现实，我们到底该怎么办？这是一大课题，留给我们专家、学者、果农共同探讨。