寒露过后，很多地区已经开始冷了，但是，在我们南方海边地区，天气虽然变凉了一些，但是温度还是蛮高的，白天还能有30℃的温度，晚上的话，温度也不会很低，大概有24℃左右。

因此，在我们南方海边地区，寒露过后还是可以种植很多蔬菜的，其中下面这六种我们常种植，村里的农户也都会种植其中一些。

1、小白菜

小白菜是一种快长型蔬菜，种植小白菜的话，我们就可以在最短的时间内吃上蔬菜，最快的是20天就能摘第一茬小白菜吃了。

而且，小白菜还喜凉，现在的温度是正好合适的，不冷也不热，而且晚上偶尔还会有露水，小白菜生长会更好。

不过，种植小白菜的菜地要求比较高，需要是肥沃的，菜地土壤贫瘠的话，小白菜特别容易出现僵苗的问题，所以，我们种植小白菜之前，需要用堆肥改良一下菜地，使得土壤透气。

2、生菜

与小白菜差不多，生菜也是一种生长周期比较短的蔬菜，收成很快，一般30天就能收成了，而且，现在很多地区都变凉了，早上露水也多，正是种植生菜的好时候，与小白菜一同种植，一个月之后就可以采摘来吃了。

而且，生菜是可以摘叶子吃，根茎还可以继续生长，不断的长出新叶子，少量种植却可以源源不断产出生菜，是懒人种菜不可多得的一种。

当然，生菜喜湿，因此，我们在种植蔬菜的时候，务必要注意水的供应，最好是能够长期保证土壤是湿润的，同时，肥料也要跟上才行，我们不管种植什么蔬菜，营养供应不足，生长都不会很好的。

3、白萝卜

白萝卜是一种种植比较广泛的蔬菜，喜凉易长，虫害少，大家都比较喜欢种植。

不过，白萝卜的生长期有点长，需要3个月左右才可以收成；当然，白萝卜除了最后收成块根之外，在白萝卜幼苗期，也就是块根没有膨大之前，我们可以进行间苗，把一些幼苗当作叶菜拔来吃，口感还挺不错的。

白萝卜搭配小白菜、生菜来种植的话，小白菜、生菜可以快速采摘，白萝卜过3个月又可以采摘来吃，这样就可以一直有菜吃了。

4、蒜苗

蒜苗是一种配菜，而且还是一种喜凉的蔬菜，一般都会在秋末的时候种植，也就是寒露之后，天气凉爽之后再种植蒜苗的话，出苗率高且快。

不过，蒜苗的生长期是有点长的，大概有3个月之久，所以，大家如果想要在短期内吃到蔬菜，那就需要跟白萝卜一般，搭配其他蔬菜一起种植，比如小白菜、生菜。

5、小葱

小葱也是一种配菜，不过，日常生活当中会经常用上，所以，在农村，基本上每一户人家都会种植上一些。

小葱的生长周期不长的，大概只需要40天时间，就可以着手收成了，而且，小葱是可以像韭菜那样收割，也可以分蘖收成，这样的话，种植少量的小葱，就可以不断收成，只要肥料充足，小葱就能源源不断生长。

6、凉薯

凉薯这种蔬菜也许大家种植的不多，但是不可否认，凉薯是一种比较优质的蔬菜，可以生吃，也可以熟食。

根据我们这几年种植凉薯的经验，凉薯的病虫害比较少，只要保持凉薯田中通风透气，很少会发生病虫害的。当然，想要保持凉薯田中通风透气，我们需要在田中插杆，让凉薯藤爬到插杆上即可。另外，在我们南方海边地区，由于冬天不会很冷的缘故，基本上是秋、冬、春三季都可以种植的，寒露后种植凉薯的话，冬季下旬就可以收成了。

这六种蔬菜是我们比较常种植的，尤其是凉薯，我们是基本上每年都会种植几茬，同时也会种植白萝卜、蒜苗和小葱，至于小白菜和生菜，会选择性种植上一种，大家也可以尝试种植上一些。