冬天是最适合吃饺子的季节，吃腻了玉米、香菇、韭菜馅饺子，今天给大家分享一款很适合冬天吃的饺子——萝卜粉条馅蒸饺。

白萝卜性凉，富含维生素Ｃ，可以促进体内物质的新陈代谢，有效帮助人体提高抗病能力，能起到下气化痰、止咳的作用，另外，还能帮助延缓皮肤老化，抑制黑色素色斑形成，能够保持皮肤白嫩光滑。

今天分享的这款蒸饺，不放鸡蛋不放肉，出锅后，个个皮薄馅大，馅料酱香浓郁，好吃到停不下来，下面一起来看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：萝卜粉条馅蒸饺

主要食材：白萝卜、胡萝卜、老豆腐、香菇、洋葱、粉条、普通面粉

具体做法：

1、准备300克普通面粉，往里加入一勺食盐，用筷子搅拌均匀后，倒入180毫升的温水，边倒边搅拌，直到搅拌成大面絮状，再揉成一个没有干粉颗粒的面团，盖上保鲜膜密封起来，放一旁静置10分钟。

2、准备一小把粉条，往里倒入适量的开水淹没过粉条，用筷子搅拌一下，让它受热均匀，放一旁浸泡10分钟，把粉条泡软。

3、准备一根白萝卜，给它洗净去皮后，改刀切成细丝，切得越细越好，想偷懒的朋友，可以直接用擦丝器擦成细丝，然后往里加入一勺食盐、一勺白糖，用手抓拌均匀，让每一根萝卜丝都能裹上一层食盐，放一旁腌制10分钟，腌出多余的水分。

4、这时候，面团已经静置得差不多了，用手给它简单揉一下，揉成一个软硬适中、细腻光滑的面团，再盖上保鲜膜密封起来，放一旁醒着备用。

5、准备一块老豆腐，给它切成豆腐丁，再准备半个洋葱，同样切成小丁，接着拿出半根去皮的胡萝卜，给它切成小丁之后，用刀给它剁碎一点，最后拿出几朵香菇，也切成小丁，全部切好之后，放一旁备用。

6、拿出泡发好的粉条，直接放入开水锅中，大约煮1分钟，直接用筷子夹出来，迅速放入凉水中过凉，这样粉条吃着会更劲道，然后控水捞出，给它切成小段，切好后，装入盘子中。

7、这时候，萝卜丝也腌出了很多水分，往里倒入适量的清水，用手简单清洗一下，洗掉表面的糖分和盐分，再倒入一块纱布中，用力挤干里面多余的水分，然后放在案板上，用手抓散，给它切碎，切好后，装入大碗中。

8、起锅烧热，加入少许的食用油，油热后，倒入豆腐丁，大火不停地翻炒，炒至豆腐表皮微微发黄，再放入洋葱丁，快速翻炒出香味后，加入一勺黄豆酱，继续翻炒出红油，倒入胡萝卜丁和香菇丁，用铲子翻炒1-2分钟。

9、接下来往里加入2勺生抽、1勺蚝油、一点老抽、1勺食盐、适量的胡椒粉，用铲子翻炒出酱香味后，倒入切好的粉条，继续翻炒1-2分钟，把粉条炒至入味，然后关火盛出来，倒入装有萝卜丝的碗中，用筷子搅拌均匀，一份萝卜粉条馅就调好了。

10、案板上撒一点干面粉，将醒发好的面团放上去，不用揉，直接给它搓成长条，切成大小均匀的面剂子，然后取一个面剂子，用手由外向内揉，把表面揉光滑后，把底部收严实，给它整理成一个圆溜溜的小面团，剩下的面剂子，也同样处理好。

11、取最开始揉好的面团，剩下的盖上保鲜膜，防止风干了，先将小面团放到案板上，用手轻轻按扁，再用擀面杖，给它擀薄擀大，擀成一个薄一点的饺子皮。

12、取一张饺子皮，往中间放上刚调好的萝卜粉条馅，馅料可以多放一些，这样做出来皮薄馅大会更好吃，然后把饺子皮两边对折过来，把收口处收拢，封口处一定要捏紧实，防止馅料漏出来，一个饺子就包好了。

13、准备一个蒸屉，在底部铺上一张硅胶垫，把饺子依次放上去，中间要留一些空隙，防止粘连，然后冷水上锅，盖上盖子，大火蒸15分钟，时间一到，关火焖2分钟。

14、这样做出来的的萝卜粉条馅蒸饺，个个皮薄馅大，咬上一口，馅料的丰富口感，直接在嘴里炸开，好吃又营养，而且酱香味浓郁，一口接着一口，好吃到停不下来。这种蒸饺特别适合冬天吃，做法非常简单，喜欢的朋友，赶快收藏起来试试吧。

小贴士：

1、用盐腌制一下萝卜丝，能有效去除萝卜的辛辣味和多余的水分，使馅料更加美味‌。

2、粉条需要提前泡软并煮熟，这样确保蒸饺里的粉条能熟透，口感也会更好‌。

结语：3天不吃就馋这馅蒸饺，下气化痰、抗氧化，教你调馅方法，个个皮薄馅大，馅料酱香浓郁，好吃到停不下来。

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