甘肃，这个位于中国西北部的省份，其早餐以面食为主，结合了回、汉、藏等多个民族的饮食习惯，形成了自己独特的风味。接下来给大家唠唠甘肃各地的特色早餐，看看有你们吃过的没？

兰州牛肉面，无疑是甘肃早餐界的璀璨明珠。选用优质小麦精制而成的面条，粗细可选，从毛细到大宽，满足各种偏好。汤底由牛骨慢火熬制，清澈见底，味道醇厚，搭配精选的牛肉片、白萝卜、香菜、蒜苗，以及一勺辣而不燥的油泼辣子，构成了“一清二白三红四绿”的经典风味。面条劲道滑爽，汤汁鲜美，每一口都是对味觉的极致诱惑。

天水呱呱，这名字听起来就让人好奇。它是用当地特有的土豆淀粉加工而成，经过浸泡、蒸熟、捣碎等多道工序，最终呈现出软糯且略有嚼劲的质地。通常以酸辣口味呈现，搭配蒜泥、芝麻酱、油泼辣子、香醋等调料，吃起来酸辣鲜香，别有一番风味。作为天水人早餐桌上的常客，呱呱不仅美味，更承载着家乡的味道与记忆。

敦煌，这座历史名城的早餐同样令人回味无穷。驴肉黄面，是当地特色之一。黄面采用高筋面粉加入蓬灰水制成，色泽金黄，口感筋道，搭配精心烹制的驴肉，肉质鲜嫩，味道醇厚而不腻。驴肉富含蛋白质，营养丰富，而黄面的爽滑与驴肉的鲜美相结合，成就了一道不可多得的美味早餐。

在临夏，河沿面片是早餐时分的一道亮丽风景线。面片薄如蝉翼，手工扯制，滑入翻滚的羊肉汤中，片刻即熟。汤中除了鲜美的羊肉，还会加入土豆、胡萝卜等蔬菜，使得汤色清亮，味道更加丰富。面片吸收了汤汁的精华，入口既有面的柔软又有汤的鲜美，搭配几片手撕羊肉，一碗下肚，全身暖洋洋。

平凉羊肉泡馍，不同于西安的风格，它有着自己的独特之处。精选上等羊肉，慢火炖煮至肉质酥烂，汤汁浓郁。食客们将特制的馍饼自行掰碎，投入热气腾腾的羊肉汤中，再撒上葱花、香菜，根据个人喜好添加辣椒油。馍吸饱了汤汁变得绵软，羊肉的鲜美与馍的麦香交织在一起，每一口都是对味蕾的温柔抚慰。

张掖搓鱼子，是一种形似小鱼的面食，因其制作过程像在水中“搓”出一条条“小鱼”而得名。这道早餐以当地优质小麦粉为原料，经手工搓揉成细长条状，随后下锅煮熟。通常，搓鱼子会与羊肉丁、西红柿、青椒等新鲜蔬菜一同炒制，佐以特制的调味料，味道鲜美而不失清新。其独特的形状和口感，让每一口都是对味觉和视觉的双重享受，展现了张掖人民对于面食的独到理解和创意。

武威三套车，并非指真正的车辆，而是指凉州（武威古称）地区一种独特的早餐组合：行面、腊肉和茯茶。行面，又叫“大卤面”，面条宽厚有嚼劲，浇上用豆腐、黄花菜、木耳等多种食材精心熬制的大卤，味道浓郁；腊肉选用当地土猪肉，经过腌制熏烤，肥而不腻，风味独特；茯茶则用以解腻，茶香浓郁，帮助消化。这三者搭配食用，形成了武威早餐的独特风情，是当地人早餐时分的最爱。

在陇南，洋芋搅团是早餐桌上不可或缺的传统美食。它由本地盛产的土豆磨制而成，经过长时间的搅拌，形成粘稠而有弹性的糊状。食用时，通常会配以酸菜汤或是辣椒油、蒜泥、香菜等调料，吃法多样。洋芋搅团口感细腻，味道层次丰富，既能品尝到土豆的原香，又能感受到酸辣调料带来的刺激，是营养与美味并存的早餐佳选。

甘南藏包子，又称“卓玛梅朵”，意为“仙女之花”，以其精致的外形和独特的风味著称。包子皮薄馅大，通常内含牦牛肉或羊肉，搭配洋葱、姜末等调料，经过蒸制后，外皮晶莹剔透，内馅鲜美多汁。吃的时候，往往还会配上一杯热腾腾的酥油茶，既能暖身又解油腻，是甘南地区清晨唤醒味蕾的完美选择。

庆阳饸饹面，以其传统的制作工艺和纯正的麦香闻名。利用特制的饸饹床子压制面条，直接落入沸腾的锅中，保持了面条的原始麦香和韧性。汤头通常以牛骨或羊骨熬制，汤清味浓，搭配切得薄薄的牛肉片或羊肉片，以及丰富的蔬菜，吃起来既满足又健康。在寒冷的早晨，一碗热气腾腾的饸饹面，能迅速温暖身心，开启元气满满的一天。

这十种甘肃各地的特色早餐，不仅展示了甘肃丰富的饮食文化，也体现了当地人的智慧和对美食的热爱。以上甘肃这10种早餐，吃过5以上基本都是本地人吧，你们都吃过几种。