猪肉价格持续了一年多的小贵，我们这边最近有点降价了，于是就买了几斤的五花肉，用来做一点扣肉，因为很久都没有吃了。今天做一道笋干扣肉，第一次尝试这样做，家里人也说挺好吃的，笋干充分吸收了扣肉多余的油脂，所以扣肉吃起来更加肥而不腻。今天小编就和大家分享如何蒸笋干扣肉，至于怎么炸扣肉？小编之前都和大家分享过了，喜欢的可以去翻看一下前期的分享。那么下面大家一起来看一下如何蒸笋干扣肉吧。

【所需食材】

炸好的五花肉、笋干

【调味料】

蒜末、酸梅酱、生抽、蚝油、白糖、盐

【具体做法】

笋干用清水提前浸泡一个晚上，清洗干净后切丝，锅里不用放油，倒入笋干，炒干水分，盛出晾凉备用。

炸好的五花肉切片（之前炸好的时候皮已经用水泡发了），放到晾凉的笋干里。开始调味，加入盐，蒜末，一勺酸梅酱，适量的生抽，蚝油，少许白糖，抓拌均匀腌制半个小时。

腌制好后，把肉叠好，皮朝下，放到一个深一点的大碗中。

最后把笋干平铺放到面上。

冷水上锅，面上盖一个盘子，防止水蒸汽进入，大火烧开转中火蒸一个小时。蒸好后取出，把肉倒扣出来就可以了，这样就可以看到非常漂亮的扣肉了。

这样我们的扣肉就做好了，肥而不腻，非常的下饭，喜欢的朋友试一下吧！