寒冬时节，最适合吃肉了，蒸一锅香喷喷的肉肉，看上去好像很复杂的菜肴，其实只需要肉，几样调料就可以轻松搞定！这不，今天咱们来做一道简单易上手的肉，没错，就是酱油肉！

酱油肉就是用酱油给肉腌制之后再蒸熟的一道菜，简单易做，适合懒人料理。再加上冬天吃肉就是要吃一些暖和的，酱油肉吃起来油而不腻，超适合冬天吃的！

第一章：酱油肉的魅力，不比腊肉卤肉差

01、在寒冬吃腊肉卤肉不如吃酱油肉

制作传统腊肉和卤肉都比较繁琐，而且还需要提前准备好食材和调料，制作时间比较长，尤其是现在很多人都比较注重饮食健康，腊肉制作过程中会加入一些不健康的食品添加剂，担心腊肉不健康的朋友吃起来也会有些顾虑。

然而，自制的酱油肉不仅制作简单，而且可以根据自己的口味和健康需求调整调料的种类和用量，更重要的是，酱油肉的味道鲜美可口，吃上一口就能感受到浓浓的家乡味道，娇嫩的肌肉，咸香的味道，一定会让你回味无穷！

02、酱油肉制作简单，一步到位

季节性的美食:吃腊肉卤味

腊肉和卤味是冬季常见的美食，它们在寒冷的冬季更加受欢迎，因为它们富含脂肪和蛋白质，可以提供足够的热量和能量，帮助人们抵御寒冷的气温。此外，腊肉和卤味在冬季也更容易保存和制作，因为气温较低，不容易变质。

第二章：酱油肉的制作流程，别嫌麻烦，吃了忘不掉

（step1）选猪肉

五花肉，瘦肉和猪蹄都能做酱油肉

制作酱油肉的材料很简单，一般都是选择五花肉，瘦肉和猪蹄都能做酱油肉，推荐选择带皮的肉，更香！

冬季吃肉，最适合选择这几种肉：猪蹄含丰富的骨胶原和胶原蛋白，能帮助肌肤保持弹性和光滑。瘦肉含有丰富的蛋白质和维生素，能提供身体所需的营养。而五花肉则含有丰富的脂肪和维生素B，能提供身体所需的能量，这三种肉类的制作都是相似的，下面以五花肉为例，给大家介绍制作流程。

（step2）煮制料汁

冰糖焦糖化，煮出香料味

制作酱油肉的第一步就是准备腌制肉的酱油料汁，锅中放入适量的冰糖，小火慢慢加热，不要急于翻动，让糖慢慢融化成液态，变成焦糖色， 注意控制火候，避免糖过度加热变成苦味。

将焯水过的猪肉放入锅中，翻炒至肉块表面均匀裹上一层焦糖色的糖浆，然后加入提前准备好的酱油、洋葱、姜片、葱段，等香料煮出香味后再加入葱、香叶、八角等香料。

（step3）腌制猪肉

将准备好的五花肉放入容器中，加入准备好的香料和腌料，搅拌均匀，覆盖上保鲜膜，放入冰箱腌制12小时以上，腌制的时间越长，味道越浓郁哦！

（step4）将腌制的五花肉晾晒

在腌制好的五花肉上抹上盐，保证腌制入味后，放入通风处，风干一段时间再放入冰箱冷藏保存，这样可以更好的保持五花肉的口感和味道哦！

第三章：酱油肉的吃法推荐，超出你的期待

吃法01、吃酱油肉煲仔饭

调味：加入香葱，盐，胡椒粉，鸡精等提鲜去腥

用酱油肉来做煲仔饭，首先准备好大米，浸泡一段时间后，用清水冲洗干净。接着，我们放入煲仔锅中，加入适量的酱油和水，搅拌均匀， 将腌制好的酱油肉切成薄片，铺在米饭上，然后可以加入香葱、盐、胡椒粉、鸡精等调味品提鲜去腥，最后再盖上锅盖，小火慢慢煮熟，香气扑鼻，吃上一口简直太享受了！

吃法02、炒蒜苔和酱油肉

调味：加入食盐和鸡精，提鲜

蒜苔和酱油肉炒在一起，是一道美味又营养的家常菜，蒜苔的香味和酱油肉的鲜美相得益彰，让人垂涎欲滴，制作方式也十分简单， 只需要将蒜苔切段，酱油肉切片，热锅凉油，油温升高之后，先炒香蒜苔，再加入酱油肉翻炒，最后调入食盐和鸡精，炒匀即可出锅了。

吃法03、用酱油肉做肠粉

肠粉是一种传统的广式早餐小吃，口感细腻滑爽，制作简单，先加入适量的水和淀粉调成稀糊状， 然后将酱油肉切成薄片，放在肠粉皮上，用蒸锅蒸熟，最后再加入一些酱油和辣椒酱提鲜，吃起来超级过瘾！

吃法04、酱油肉炒辣椒

调味：加入蒜末，生抽和食盐提鲜，最后加入香葱点缀

辣椒是一种常见的新鲜蔬菜，营养丰富，加入酱油肉中，这道菜的美味更是无与伦比了，先将辣椒切成小段，放入锅中翻炒出香味，接着 加入酱油肉，翻炒均匀，再加入一些生抽和食盐提鲜，最后再加入香葱点缀，即可出锅！

酱油肉是一道非常美味的家常菜，其制作过程简单方便，味道鲜美可口，适合懒人料理，小伙伴们快来试试吧！在这个寒冷的冬季，吃上一口暖心的酱油肉，仿佛整个身心都被温暖了起来，真是太舒服了！记得分享给你的朋友们，一起享受这份美味吧！