时间一晃就进入到了8月，而8月7日就是二十四节气中的第十三个节气立秋了。立秋也是秋天的第1个节气，它的到来也就意味着阳气渐短，凉爽的天气已经在来的路上了。
今年的立秋和往年不太一样，所以我们要提前做好准备应对。记得告诉家人少吃1物，多吃4样，顺利进入秋天。
为什么说今年立秋不一般？今天的立秋不一般，立秋时间在农历7月后，是晚立秋。今年的立秋处在三伏天的中伏，俗称“秋包伏”，立秋后还要炎热一段时间。立秋分公母，今天是母秋，这也就意味着立秋后还会有秋老虎发挥余威。
少吃1物西瓜
在中国的传统习俗中有“立秋啃瓜”这个项目，其实进入立秋后尽量少碰西瓜。一是因为西瓜的生命已经进入到尾声了，口感不好，二是西瓜属于寒性食物，吃多了腹胀腹泻，三是这个季节的食欲不旺盛，吃多了西瓜就不想吃其他的食物，易导致营养不良。
多吃4样（1）西红柿
秋季干燥，人们喝很多的水都缓解不了。水喝多了还有寡淡的感觉，不妨用西红柿做点汤喝。西红柿的水分足，热量低，喝起来酸酸甜甜的很开胃。
①取出250克的里脊肉，洗干净后切成薄片。把里脊肉沥干水分，放在案板上面。取出少许的淀粉放在里脊肉上面，用擀面杖轻轻地敲打，一直到里脊肉变得很薄一片为止。
②我们把3个西红柿插在筷子上面，放在火上烤一圈。撕掉西红柿的皮，切成碎末。
③向锅中加点猪油，倒入西红柿炒。炒出西红柿的汁水后再倒入1大碗开水煮，水开后放入猪肉煮。
④猪肉变色后加点盐、味精调味，再倒入少许的水淀粉和香菜，煮十几秒就可以喝了。
（2）猪肾
作为一年中最难熬的季节，夏天身体流汗太多，损耗大，所以进入伏天的时候人们都想着喝点羊汤补一补。立秋后10天还是高温的天气，但是羊肉吃多了容易上火。我们不妨用猪腰子来替代。
①取出2个猪腰子，把表面的筋膜去掉。对半切开，切到里面白色的杂质，再切成小块，打个花刀，泡在水中。加入1勺面粉进去，仔细地搓洗几遍，沥干水分。
②向猪腰子中倒入少许的胡椒粉、葱姜水、生抽、食用油，拌拌，腌制去腥。
③取出100克的芹菜，摘掉叶子，切掉根。把芹菜洗干净，切成小段。锅中烧水，水开后加点盐和食用油保持菜色不变。倒入芹菜焯水，20秒后捞出来。过一遍冷水，沥干水分。
④热锅冷油，倒入猪腰子炒。猪腰子炒变色后放入辣椒、姜片、蒜子，再放入芹菜炒。
⑤加点生抽、味精调味，再倒入少许的水淀粉，爆炒几下就可以装盘了。
（3）鸡肉
进入秋天有“贴秋膘”的说法，而老话说“伏天一只鸡，一年好身体”，再加上鸡肉含有丰富的蛋白质、矿物质等，我们可以隔三差五吃一些弥补夏季的亏空。
①取出200克的面粉，放入碗中。加少许的盐调味，再少量多次加入温水，揉成一个光滑的面团，醒发1个小时。
②取出1只鸡，剁成小块后放入大盆中。加入1勺面粉，仔细地搓一搓，冲洗干净。
③热锅冷油，倒入鸡块炒。炒干鸡块表面的水分后倒入2勺老抽、2勺生抽、1勺陈醋，翻炒焖煮3分钟。再放入蒜子、姜片去腥，倒入开水没过鸡块。锅中水开后捞出表面浮沫，改成小火炖。
④用筷子可以把鸡肉插进去的时候翻炒一会儿，加少许的盐调味，开小火炖。我们把面团分成大小相似的小剂子，擀成饼，贴在锅边。
⑤等到饼熟了后撒点葱花，大火收汁就可以出锅了。
（4）百合
今年的立秋处在三伏中最热的中伏，高温闷热潮湿将伴随我们大半个月的时间。百合是秋季进补的佳品，清爽可口，适当食用一些对身体有益。
①取出150克的四季豆，把头尾的筋络撕掉。泡入水中，洗干净后切成小段。取出1个新鲜的百合，洗干净后掰开。锅中烧水，水开后放入四季豆和百合焯水。大概煮1分钟捞出来，过一遍冷水，沥干水分。
②我们把80克的红腰豆洗干净，放入锅中煮。红腰豆煮的有点软烂的时候捞出来，过一遍冷水，沥干水分。
③热锅冷油，放入辣椒和蒜子炒香。倒入四季豆、百合和红腰豆，开大火炒。
④四季豆断生后加点生抽、味精调味，再倒入少许的水淀粉，爆炒几下就可以食用了。
