腊月十二百福日,牢记:做2事、忌3样、吃4宝,迎新纳福家兴旺

静枫评美食文化 2025-01-11 03:26:10

腊月十二被称为“百福日”,据道经记载,腊月十二是太素三元君朝真之日,人们会举行迎接福气的仪式,祈求福佑、消灾解难,希望新的一年里福气满满、平安顺利。

做2事

打扫卫生:人们会彻底打扫家中的卫生,寓意着辞旧迎新、万象更新,清除旧年的霉运和污垢,以干净整洁的环境迎接新年的到来。

在腊月十二这一天,人们会在门窗上贴上福字和各种吉祥图案,以迎接福气的到来。在腊月十二这一天,人们会在门窗上贴上福字和各种吉祥图案,以迎接福气的到来。

忌3样

不争吵打骂:在这样一个充满福气与希望的日子里,最忌讳的便是争吵与不和。保持家庭内部的和谐与平静,能够吸引更多的福气与好运。

不吃破了壳的鸡蛋:鸡蛋在民间看作是金元宝,代表着财源广进,福气进家门,但是要记住,如果你是吃煮鸡蛋的话,最好是吃完整的,不要吃破了壳的,破壳蛋象征着漏财。

不吃咸菜腊肉:百福日,寓意着迎接新的开始,让福气进家门,咸菜、腊肉代表的是以前的穷苦生活,如果这个时候,吃咸菜、腊肉的话,也就代表着苦日子,还没有熬过头。

吃4宝

吃小汤圆:腊月十二也是蚕神的生日,用小汤圆祭拜蚕神,象征着团圆与美满,祈求来年生活富裕、事事圆满。

【五彩小汤圆】

绿色汤圆:菠菜汁50克,糯米粉50克。

橘色汤圆:胡萝卜汁50克,糯米粉50克。

紫色汤圆:紫薯泥50克,牛奶40克,糯米粉50克。

黄色汤圆:南瓜泥50克,糯米粉60克。

红色面团:糯米粉60克,红曲粉1克,牛奶50克。

【具体做法】

1、南瓜和紫薯分别切片,上锅蒸熟,各取50克,用勺子碾成泥状备用。半根胡萝卜加入清水搅打成汁,取50克胡萝卜汁备用。1颗菠菜切碎,加入清水打碎,取50克菠菜汁备用。

2、将南瓜泥、紫薯泥、胡萝卜汁、菠菜汁分别与糯米粉混合和成面团,紫薯泥水分比较少,需要加入一些纯牛奶,再用红曲粉、牛奶和糯米粉和面,和成粉红色的面团。

3、将每一种糯米面团都分成若干个小面团,再一个个搓成小圆子。搓好的小汤圆,撒上一些干糯米粉,一次吃不完的放在冰箱冷冻,随吃随取。

4、锅中水开,倒入五彩汤圆,煮至所有汤圆漂浮在水面即可。

吃百福花馍:作为一种传统的面食艺术,百福花馍有着精美的造型和丰富的寓意,各式各样的图案寄托着人们对幸福生活的渴望。

【八方来财蜜豆包】

主要食材:中筋面粉500克、温水265克、酵母6克,红曲,粉2克、糖10克、蜜豆馅儿300克

【具体做法】

1、碗中倒入面粉、酵母粉、白糖,倒入温水,搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团,静置十五分钟。

2、揉好的白色面团,取120克加入2克红曲粉,揉成红色面团,盖上保鲜膜醒一会儿。

3、把醒好的白色面团均匀分成12份,擀成圆型,包入蜜红豆,整理成四角形状。

4、红色面团擀成薄一些的面皮,切出正方型,用叉子在边缘压出线迹来,在做好的四角包上中间位置刷薄薄一层水,再把红色的面团贴上去。

5、全部做好醒发至1.5倍大,凉水上锅,水开后大火蒸10分钟关火焖两分钟开盖。

6、用可食用黑笔在四角包上写“财”字就完成了。

吃年糕:年糕因其“年高”的谐音,寓意着生活水平和事业一年比一年高,是对未来美好生活的期许。

【自制年糕】

食材:糯米粉90克,粘米粉90克,清水130克。食用油适量。

【具体做法】

1、准备糯米粉和粘米粉各一半,粘米粉也就是大米粉,也可以将大米用料理机打成米粉来用。

2、加入清水,揉成面团,加水的时候不要一次性倒入,根据粉的吸水性来调整。

3、揉好的面团揪下30克面团,按扁放入锅中煮熟,煮好的粿粹放凉,跟揉好的面团混合,重新揉成面团。

4、揉好的面团分成小剂子,一个个搓圆,再搓成细长条状。这样涮火锅吃比较方便。也可以直接整理成长方形条状,可以切片炒着吃。

5、锅中放入蒸屉,刷上一层油,或者垫上一层油纸,放入年糕,大火蒸20分钟即可。蒸好放置凉透,可以抹上一层薄薄食用油防止沾粘在一起。

吃饺子:在北方地区,有吃饺子的传统。饺子形似元宝,寓意着财源广进、吉祥幸福。

【胡萝卜玉米猪肉饺子】

食材:面粉200克,温水100克,肉馅儿200克,生抽20克,蚝油20克,胡椒粉1克,凉鸡蛋1个,白糖2克,盐1克,玉米粒、胡萝卜粒适量。

【具体做法】

1、面粉中加入1克盐拌匀,再倒入100克温水搅拌成面絮状,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放一边醒着。

2、猪肉馅儿中加入生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、盐,打入一个鸡蛋搅拌上劲,再加入玉米粒、胡萝卜粒拌匀。

3、面团下剂子,擀成中间厚,边缘薄的面皮,包入玉米猪肉馅儿。

4、锅中烧水,水开放入饺子,水开打两次凉水,煮至饺子漂浮在水面就可以了。

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